2012/2/8 18:57

雙魚化石的多面生活 blog

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山藥菌菇土雞湯-感冒易發季節的美味預防藥

和媽分歧很大之一就是關于感冒時到底能不能吃雞的問題，每次蟲病了后不要說雞肉，就是雞蛋也不讓碰，她老人家的說法是吃了和雞相關的食物會加重感冒癥狀。對于這事兒多次和她討論，以前大多數時候是依了她，想想蟲吃了雞肉沒事還好，要是吃了后加重那真就是鐵證如山了。為了得到支援，帶著蟲去華西看病時專門咨詢了主治醫生，沒有辜負我的期待，醫生說，感冒時喝點雞湯，是可以增強抵抗力的，前提是不可以太過油膩。

為了確證專門搜了搜，說的是雖然雞湯不是治療感冒的藥物，但是它能緩解感冒的癥狀以及改善人體的免疫機能這是因為雞湯能夠有效地抑制人體內的炎癥以及黏液的過量產生，有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數也會相對減少。所以，在戰勝感冒和流感過程中，雞湯是一種積極的“非正規軍”。在冬季這種比較敏感的時期，多喝些雞湯對健康的人來講有助于提高自身免疫能力，將流感病毒拒之門外，而對于那些已被流感病毒俘虜的患者來講，則有利于其抑制因感冒引起的炎癥和黏液的大量產生，從而減輕感冒帶來的痛苦。

原料：土雞半只、山藥約一斤、杏鮑菇兩個。

做法：

1、土雞洗凈剁成塊，活雞宰殺后不要馬上下鍋，最好放幾小時燉味道更好哦。

2、山藥削皮后泡在水里防止氧化，削皮我是讓賣菜的大姐代勞了。

3、杏鮑菇斜切成厚片。

4、瓦罐冷水下雞肉，水沸騰后仔細的撇去浮沫雜質。

5、燉約一個小時放杏鮑菇和姜片，蔥白段。

6、繼續燉約二十分鐘時打去油脂，湯很清亮了再放山藥一起燉。

7、最后起鍋放鹽調味，有人喜歡加味精，我一般不主張，雞湯本來就很鮮。