2012/2/8 18:56

YOYOの食色空間 blog

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紫米疙瘩肉丸湯不僅色澤明艷、口感濃香，還可以幫助補脾胃、補血補腎、舒緩壓力，是非常不錯的健康早餐。眾所周知，紫米的蛋白質、多種維生素及微量元素都非常高，而且紫米中含膳食纖維也較多，因此，吃紫米面不會像吃白面粉那樣造成血糖的劇烈波動。此外，紫米面中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。

中醫認為，紫米面具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的作用，對于貧血、頭昏、視物不清、頭發早白等多種病癥有很好的食療效果。如果說用紫米煮粥，還需要預先浸泡的話。那紫米面做疙瘩湯完全省略了這個過程。

紫米疙瘩肉丸湯：

原料：

紫米面、鹽、胡蘿卜丁、土豆丁。