2012/2/8 18:51

膳方小引

簡介：為蕓香科植物橘類的成熟果實。

又名：蜜橘、朱砂橘、潮州柑。

性味：性微溫，味甘酸。

說明：開胃理氣、止渴潤肺、止咳化痰；對消化不良、脘腹痞滿、暖氣、津液不足、傷酒煩渴、咳嗽氣喘有療效。

橘餅銀耳羹

配料：橘餅2個，銀耳15克，冰糖少許。

制法：鮮橘用白糖漬制，壓成餅，烘干。銀耳用水泡發。橘餅、銀耳入鍋，加水，用旺火燒開，用小火燉5小時，待銀耳爛后，加白糖適量。

藥用：飲料。

說明：潤肺止咳、補虛化痰；對肺燥干咳、虛營咳嗽有療效。

橘子山楂汁

配料：橘子250克，山楂100克，白糖少許。

制法：橘子去皮，榨汁。山楂入鍋，加水200毫升煮爛，取汁，與橘汁混合，加入白糖。

藥用：飲料。

說明：降壓、降脂、擴張冠狀動脈；對高血壓、高血脂、冠狀動脈硬化有療效。

橘子羹

配料：橘子300克，山楂糕丁40克。

制法：剝掉橘子皮，去橘絡和核，切好。鍋中加水燒熱，加白糖，水沸后撇掉浮沫。把橘丁入鍋，撒上糖桂花、山楂糕丁。

藥用：當飲料飲用。

說明：開胃助食、潤肺止咳；對肺燥咳嗽、煩熱胸悶、食少胃口差、高血壓、高血脂、動脈硬化、心血管病有療效。

橘皮粥

配料：干橘皮10克，粳米50克，水400毫升。

制法：橘皮研成細末，與粳米、水同入鍋，煮成稀粥。

藥用：早晚兩次，溫熱服食，5天為1療程。

說明：順氣健胃、化痰止咳；對胸滿腹脹、食欲不振、惡心嘔吐、咳嗽痰多有療效。