2012/2/8 18:51

膳方小引

簡介：為葫蘆科草本植物絲瓜、粵絲瓜的鮮嫩果實。

又名：天絲瓜、天羅瓜、布瓜。

性味：味甘，性涼。

說明：清熱、化痰、涼血；對熱病發熱煩渴、咽喉痛、肺熱咳嗽、痰黃稠、血熱便血、痔瘡出血均有療效。

建議：脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜食用。

蜂蜜絲瓜花茶

配料：鮮絲瓜花10克，蜂蜜適量。

制法：將鮮絲瓜花洗凈、晾干，放在茶盅里，拿開水沖泡，悶20分鐘后，倒進蜂蜜，攪拌均勻即可。

藥用：代茶飲。

說明：清熱生津、補虛止喘；對支氣管哮喘、咽喉炎、肺結核有療效。

肉片絲瓜湯

配料：豬瘦肉150克，絲瓜300克，雞蛋1個，水發黑木耳30克，蔥花、精鹽、味精、淀粉、麻油各適量。

制法：將豬肉洗凈，瀝水，切成薄片，裝盤，加入精鹽、雞蛋液、淀粉、拌勻。刮凈絲瓜皮，切成滾刀塊。黑木耳洗凈。炒鍋放在中火上，放

入少許麻油，等油溫達到五成熱，加入絲瓜，煸炒幾下，添適量清水，加入豬肉片，燒開后撇掉浮沫，加入味精、蔥花、黑木耳、精鹽，燒沸后裝碗即可。

藥用：隨餐食用，用量自愿。

說明：祛暑清心、通絡下乳；對暑熱癥、產后乳少有療效。