2012/2/8 18:51

蝦仁釀絲瓜

配料：鮮嫩絲瓜500克，蝦仁100克，豬肥膘肉50克，蔥花、生姜末、精鹽、鮮湯、黃酒、味精、淀粉各適量。

制法：將蝦仁洗凈，斬蓉，加入剁碎的豬肥膘肉，再加蔥花、生姜末、黃酒、味精攪拌均勻，待用。將絲瓜去皮，洗凈，切成7厘米長的段，一

頭挖空，撒上淀粉，將拌勻的蝦蓉放入其中。炒鍋上火，放油燒至五成熱，下絲瓜段，將放有蝦蓉的一端煎至淡黃瓜撈出。原鍋留底油，放入

絲瓜，加鮮湯、黃酒、精鹽、用小火煨4分鐘，撒上蔥花，在大火上將湯汁收稠，放味精后將絲瓜豎放在盤中，淋上鹵汁即成。

藥用：隨餐食用，用量自愿。

說明：清心涼血，通乳補腎。適用于暑熱癥、乳汁不下或少乳、免疫功能降低。

鮮蘑菇絲瓜

配料：青嫩絲瓜1000克，罐頭蘑菇100克，精鹽、麻油、精制植物油、味精、濕淀粉皆適量。

制法：選大拇指粗的嫩絲瓜，刮凈外皮，洗凈，切成6厘米的長段，切成蘭花刀形。蘑菇切成片。炒鍋上火，加入油燒至六成熱，加入絲瓜滑油

，出鍋瀝油。熱鍋留少許余油，放入蘑菇片煸炒一下，加清水燒沸，投入絲瓜，加入精鹽、味精燒燒入味，把絲瓜段、蘑菇片撈出，裝在盤內

。將鍋里鹵汁拿濕淀粉勾薄芡，淋在蘑菇、絲瓜上即可。

藥用：隨餐食用，用量自愿。

說明：補脾益氣、清熱涼血、降壓降脂；對眩暈癥、慢性胃炎、高血壓病、高血脂癥有療效。