2012/2/8 15:04

碎嘴嘮叨：

1、用清水浸泡可以去除鴨脖內多余的血水和禽味。

2、調料的用量要把握好，過多調料味太重，口味不好，要做到五味調和。

3、花椒和辣椒的成熟時間不同，要分開下入。花椒和辣椒的用量可以根據自己的口味調整。

4、煮好后的浸泡時間自己把握，達到自己滿意的口味后即可撈出瀝干食用。

5、做好的鹵汁可以盛出放入冰箱（短期冷藏，長期冷凍）保存，下次可以繼續使用。

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