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2012/2/8 15:01
苗條身材吃出來-涼拌酸辣苦瓜
【文化欣賞】
清·葉申薌。《減字木蘭花·錦荔枝》：“黃蕤翠葉，籬畔風來香引蝶，結實離離，小字新偷錦荔枝。但求形肖，未必當他妃子笑。藤蔓瓜瓤，豈是閩南十八娘。”
民間傳說：苦瓜有一種“不傳己苦與他物”的特點，就是與任何菜如魚、肉等同炒同煮，絕不會把苦味傳給對方，所以有人說苦瓜“有君子之德，有君子之功”，譽之為“君子菜”。
民間諺語：“人講苦瓜苦，我說苦瓜甜，甘苦任君擇，不苦哪有甜。”
原料：
新鮮的苦瓜。
做法：
1、將新鮮的苦瓜洗滌干凈；
2、將苦瓜綽水備用；
3、將綽水后的苦瓜切條，加入蒜泥、鹽、醋、辣椒醬（油）、香油、少許糖拌勻即可食用。
注意事項：
1、苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產，孕婦慎食！
零失誤秘籍：
1、苦瓜最苦的是苦瓜肉和苦瓜籽中間夾著的這層經膜。若想不苦，
只要充分削去就可以了。當然功效也會大減，但是像我這樣瘦的人群，是不錯的做法。
2、調味醬我這里用了很多種，你可以再增加或者適當減少都可以。按自己喜好。
3、以上涉及到的一些專業知識為網絡下載，僅供大家參考。
苦瓜：
1、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。
