2012/2/8 14:54

灰狼一號的美食生活 blog

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胖乎乎的黃豆芽和其它豆制品一樣，很早就載于中國的各項史料了。相傳西周時期的姜子牙就很愛吃豆芽，及至南北朝，豆芽作為一種明確的見于資料了。明朝李時珍的《本草綱目》贊譽其“食之清火益神，利泄減脂，飲譽美肴者也。”

這種人人稱之的美味，乾隆皇帝卻直到南巡時才有機會在一個農戶家中品嘗。據說當時乾隆食用之后，大贊此菜味道鮮美，卻并不知其名，于是便問起農戶家中的女主人。農婦不知道眼前這位食客就是皇帝，戲稱豆芽為“如意菜”。皇帝五谷不分，當下就信以為真了。回宮后，乾隆想吃“如意菜”，可是連御廚也不知道這“如意菜”究竟為何物，據傳說后來是從一江南小廚中得知的。這樣的美味，身居宮中的皇上竟然沒有吃過，看來，做皇帝也有遺憾啊。然而，這遺憾，又僅僅只是在豆芽上面嗎？老百姓于粗茶淡飯中浸濡的家庭溫暖，恐怕，久居深宮勾心斗角的皇宮貴族們是無法體會的吧。

原料：

黃豆芽150g、胡蘿卜半根、西芹一棵、紅薯粉條100g、香油1/2茶匙、生抽1/2茶匙、鹽1/2茶匙、醋1茶匙、美極鮮味醬幾滴（可無）、辣椒油適量。