2012/2/15 14:42

授權(quán)原創(chuàng)博客：老楊的廚房
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

這道菜本來(lái)不在我年夜菜菜單中，只是忽然想做，于是花了有一回的功夫，擺設(shè)出這道菜，原創(chuàng)，來(lái)自我內(nèi)心的一朵花。

女人的心，海底的針，希望美食家所有的女人，都能幸福快樂(lè)，開(kāi)心一點(diǎn)糊涂一點(diǎn)。讓你的心中，每天開(kāi)出一朵花~

愛(ài)人，之所以容忍是因?yàn)閻?ài)，所以也愛(ài)他吧，試著說(shuō)出自己的不開(kāi)心，而不是無(wú)緣由的亂發(fā)脾氣。

原料：皮蛋兩個(gè)（一個(gè)也夠，切五瓣）、豆腐一盒。

配料：香蔥末、蒜泥。

裝飾用：番茄皮、豌豆、胡蘿卜、玉米、看的出來(lái)吧，是昨天剩的雜菜。

調(diào)料：鹽、香醋、胡椒、糖、雞精、香油。

做法：

1-2、原料，皮蛋剝好用開(kāi)水燙一下、豆腐扣出來(lái)，修成平整的長(zhǎng)方形，分五個(gè)等份。剩下的豆腐碎料攪碎，和皮蛋黃一起，加鹽少許拌勻備。

4、每個(gè)豆腐都修成花瓣形狀，五個(gè)擺在一起。皮蛋一個(gè)切四瓣，剩下三瓣進(jìn)了我的嘴巴。豆腐蛋黃碎塞進(jìn)皮蛋里。

5、所有調(diào)料調(diào)勻，加蔥花，蒜泥攪拌備用，可以稍微加熱一下，方便雞精或者味精融化。

6、濾汁澆在皮蛋上即可。

后話(huà)：

1、涼拌菜的切菜板和刀都要單獨(dú)準(zhǔn)備，消毒。

2、我濾汁是為了好看，自己吃不需要這么麻煩。

3、這道菜純屬我自己瞎搗鼓玩的，可實(shí)踐性不好，要是閑著沒(méi)事，自己可以設(shè)計(jì)其他造型。我本來(lái)想的造型特別好，可惜自己搗鼓起來(lái)，不是那么理想。

4、老家吃皮蛋豆腐，只放鹽，雞精，香醋，香油，糖，黑胡椒，香蔥，蒜泥，特特特好吃。糖不要超過(guò)鹽，稍微一點(diǎn)提味即可。

原文地址：https://home.meishichina.com/space-84674-do-blog-id-148792.html