2012/2/13 10:15

子瑜媽媽美食坊 blog

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春天的味道-涼拌辣味水芹菜

原料：

大蒜頭半個、水芹菜一把250克、胡蘿卜小半根、五香豆腐干3片。

做法：

1、將水芹菜清洗干凈，焯水備用；

2、將豆腐干和胡蘿卜切絲，將大蒜搗成蒜泥；

3、將水芹菜切寸段后放入盆中，加入豆腐干絲和胡蘿卜絲，再加入蒜泥，加入一勺白醋（10克），加入10克辣椒醬（風味自定），加入1克鹽，加入1克雞精，加入20ML芝麻油。攪拌均勻即可食用。

制作心得：

1、水芹菜必須焯水再用；

2、蒜泥最好是倒碎的而不是切碎的；

3、加入辣椒和蒜泥可以很好的蓋住水芹菜自身的刺激氣味；

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102e1dg.html