2012/2/8 14:53

胖丫頭的美食 blog

美食中國授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

這個方子是哥哥的韓國同事給哥哥的，我看了看，適合韓國那樣的大家庭，象我們這樣的小家好象不是很方便做呢。

材料：

白菜，辣椒面、大蒜，胡蘿卜，水果，韭菜，姜，鹽，味精，蝦醬（不帶油的），白糖（麥芽糖汁），糯米面等

做法：

第一步：把白菜切成2瓣洗凈之后用鹽水或鹽，泡或灑在白菜上，使白菜蔫了為止（需1~3天左右）。

第二步：等白菜蔫了之后要抹白菜時，前一天要把辣椒面調味好，做準備。

1、把糯米面熬成稀粥，很燙時就倒入辣椒面里。

2、再把鹽，味精，蝦醬，白糖倒入到1里。

3、然后等1涼了，把大蒜、姜沫放到1里，再把胡蘿卜、水果絲和韭菜段放到1里攪拌。完全攪拌入味為止。

第三步：把調味好的辣椒面往淹好的白菜上均勻抹就可以了。

儲存方法：

要0~5度之間過10天左右后泡菜味道應該很濃了。

這個是我用傳統方法腌制的黃瓜泡菜。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_49bc97f80100055h.html