2012/2/8 18:31

怎么挑選卷心菜呢？

一要看看。好的卷心菜，外層的葉片呈綠色且有光澤度。

二要按按。好的卷心菜，它很堅硬結實。

三要掂掂。好的卷心菜，它很有分量，發沉。

材料：

大頭菜，挑結實的買。

尖椒，一個。

胡蘿卜，兩三片。

做法：

1、尖椒洗凈要絲。大頭菜洗凈切絲，越細越好。胡蘿卜切絲。

2、鍋中放少量油燒熱，放入蔥姜蒜末爆香，倒入切好的三絲，加鹽翻炒

要想炒出好吃的頭菜絲，一定要用大火炒，而且不要炒時間太久。頭菜絲只要炒到發蔫斷生即可。如果炒出水來了，這樣的頭菜絲就不好吃了！