2012/2/8 18:31

吐司是英文toast的音譯（粵語廣東話叫多士），實際上就是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽制作的聽型面包。用帶蓋烤聽烤出的面包經切片后呈正方形，夾入火腿或蔬菜后即為三明治。用不帶蓋烤聽烤出的面包為長方圓頂形，類似我國的長方形大面。

原料別名：法式面包；原料分類：速食食品；食用提示：每餐約80克包。

吐司面包是西式面包的一種，在歐陸式早餐常見，在香港的茶餐廳也有，原料是方包，放在烤面包機（香港稱作“多士爐”）烤至香口，取出，在方包的一邊批上奶油、牛油、果醬等配料，用兩塊方包夾起來便成，是熱食的。

溫度高時較為松軟好吃，低溫的狀態下會變硬，風味口感都會差很多。另外，有時因為個人的喜好，有人會把烤面包拿來炸。

吐司來源

烤面包是由一位法國人Grard Depardieu于1491年發明的，發明的原因其實是因為“意外”，是因為別的原因而發現了另一個更好的東西，而這位先生一直想要發明一種機器可以把一片一片的面包變成黃金，后來被法國國王知道了，國王限他兩個星期要把這種可以把面包變成黃金的機器發明出來，當然，最后他并沒有成功的發明，最后只好拿著面包和考面包機硬著頭皮去見國王。 當面包從考土司機器中跳出來時，大家一看也知道那不是黃金，這位先生差點要被砍頭了，臨門一腳，在土司上放了奶酪獻給國王吃。 國王吃了之后，覺得真是美味，簡直比黃金更有價值，于是沒有砍他的頭，并且命名為這種面包為“土司”（Toast）。 Toast是這位國王的女兒的名字，因此，就有了現在的土司了。

吐司種類

烤面包因為有多種內容，所以也有多項名稱。

港式茶餐廳常見種類：奶油多=煉奶+牛油、奶醬多=煉奶+花生醬、油占多=牛油+果醬 、西多士。
 
臺式泡沫紅茶店常見種類：椰香吐司、藍莓吐司、草莓吐司。

營養分析

面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。

相關人群

一般人群均可食用。

食物相克

芝麻忌與雞肉同食。

制作指導

1、芝麻可榨制香油（麻油），供食用或制糕點；種子去皮稱麻仁，烹飪上多用作輔料；

2、芝麻仁外面有一層稍硬的膜，把它碾碎才能使人體吸收到營養，所以整粒的芝麻應加工后再吃。

3、炒制時千萬不要炒糊。

食療作用

芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經；

有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體，抗衰老之功效；

可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等癥。

其他相關

曾經有人問愛因斯坦：“世界上最偉大的發明是什么?”他毫不猶豫地回答道：“面包！”

面包是由古代埃及人和巴比倫人發明的。最初，他們將面粉和入水和鹽制成面包，但由于面團沒有經過發酵，所以這種面包又干又硬。后來，埃及人在無意中將和好的面團放置在陽光下，面團受熱后便自行發酵，這時再把面團放在火上烤熟，做出來的面包就變得松軟可口了。

后來，埃及人的面包自然發酵技術傳入了希臘和羅馬。公元前5世紀，歐洲一些城市相繼出現了專業的面包作坊。公元14世紀，面包烤爐在歐洲問世，這大大減輕了制作面包的勞動強度。17世紀，荷蘭人雷文虎又發現了酵母菌，從此，用酵母菌發酵的面包制作法便流行于歐洲。18世紀以來，隨著機器和電力的出現，面包的生產進入了機械化和自動化的工業時代。

面包按口味可分為咸面包和甜面包，按用途可分為主食面包和點心面包，按形態可分為長形、圓形、長方形、棍形和花形等面包，按原料可分為全麥、黑麥、土豆、棉子蛋白等面包，按添加物又可分為牛奶、果醬、維生素、葡萄糖、夾肉等面包，但習慣上人們主要按照烘烤方式將面包分為軟面包和硬面包兩大類。

軟面包制作時需將發酵面團裝入一定形態的烤聽內餳發，然后再放入烤箱內烤制而成；硬面包制作時不需要烤聽，只需將揉成一定形狀的面包坯直接放在烤盤上，餳發后再放入烤箱中烤熟。

近年來，隨著人們健康意識的加強，面包家族中又出現了許多新面孔，如大豆面包、蔬菜面包、蘑菇面包、學生午餐面包等等。

在西方，面包被譽為“食品之母”。人們為了將面包做得又好吃又好看，而且富于營養，便在面包的造型上大動腦筋，并且有意地在面包中添加各種東西或想方設法變換面包的餡心，但最終還是脫離不了面包的本來面目。另外，當今流行的三明治、漢堡包、熱狗等，也都是從面包中派生出來的。