2012/2/8 19:08

美麗心情 blog

美食中國授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

木薯粉在沙縣小吃中有無可替代的地位，很多面食中都用到這種東西，就比如說在當地的小吃攤大宴席上都必不可少的燒麥，就是摻雜了木薯粉制其皮。

沙縣燒麥的獨特之處還不僅僅在其皮。不同于北京燒麥的肉餡，江南燒麥的糯米餡，沙縣燒麥的餡是以粉絲、肉丁、筍丁、香菇丁混合而成的，它們被包裹在被搟得晶瑩剔透、吹彈可破的皮中，剛出籠時一個個粉嘟嘟地顫動著挨擠在一起，吃時再沾以沙縣獨有的豉油，鮮香爽滑，一口一個叫人欲罷不能。

距今已有230多年的歷史的古民居---孝子坊略影。左下圖為孝子坊后山的碉樓，舊時，有敵來襲時，人們可以藏身其中，通過樓體上的槍洞反擊。