2012/2/8 19:08

在小吃文化節(jié)“小吃技藝大比拼”中，做燒麥皮的師傅們動(dòng)作之神速令人眼花繚亂。沙縣燒麥的皮除了最初一道工藝是靠壓面機(jī)壓成，絕大部份是靠手工搟制的，成品晶瑩剔透，似吹彈可破。

包餡也是一門(mén)絕活，小小的皮中，被塞了大大的餡，而且動(dòng)作極快，轉(zhuǎn)眼間一屜屜的燒麥便層層疊摞起來(lái)。與常見(jiàn)的燒麥不同，沙縣燒麥上收口朝下的！

在我的一再叨叨下，縣委宣傳部的小游同志陪我步入街巷深處尋找最正宗最美味的沙縣燒麥，于是，我得以見(jiàn)識(shí)這家叫做“佳蘭燒麥”的小吃鋪?zhàn)印＠习褰朽嵓犹m，是位很漂亮的女子，舉手投足間有股不張揚(yáng)不顯現(xiàn)的好客與熱情，見(jiàn)我在店里亂拍，她掀開(kāi)鍋蓋，淡淡地說(shuō)：”拍這個(gè)吧，剛出鍋的漂亮！“而當(dāng)我問(wèn)：”我能拍你嗎？“時(shí)，她卻淺笑著避開(kāi)了

 而沙縣小吃，種類多了去了，我在下篇接著叨哈，下篇請(qǐng)看偶在神山秀水中聽(tīng)大戲掄大槌！

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