2012/2/8 19:07

“三道菜”其實就是魚、羊、雞的三種吃法。魚以酸辣為主，成品酸辣魚，酸的舒心，辣得可口；“羊”則以清湯羊肉合著蘸水而食。蘸水配料獨創，鮮、辣、麻等盡在其中使人食欲大增；雞采用幾種名貴藥材配制后清燉而成。苦、涼、甜有機地溶在一起，回味無窮。“三道菜”在選料上嚴格標準，所取之羊均為40公斤以上的黑山羊，雞是江川的土雞，魚也是江川的本地魚。“三道菜”吸取了民間（雞、羊、魚）各種做法的精華，主要原料皆來自當地民間，每道菜都用多種佐料嚴格配制加工而成。獨特的配方，使其色澤、口味鮮艷誘人，食之膾炙人口。

這三道菜，太不簡單了，服務員送給我一本小故事書，我發現原來這里每道菜，都有屬于它們的民謠。

首先上來的是最有名的三七根燉土雞

補人補人真補人，三藥燉雞整得成

一碗兩碗接三碗，氣壯如牛樣樣能