芝士蛋糕
起源：
芝士蛋糕據知是源于古早的希臘，在前776年時，為了供應雅典奧運所做出來的甜點。接著由羅馬人將芝士蛋糕從希臘傳播到整個歐洲。在19世紀跟著移民們，傳到了美洲。
簡介：
- 芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜點的一種。英文是cheese cake。有著柔軟的上層，混合了特殊的芝士（芝士又名奶酪、干酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。），如ricotta cheese，再加上糖和其他的配料，如雞蛋、奶油和水果等；
- 芝士蛋糕通常都以餅干做為底層，亦有不使用底層的；
- 有固定的幾種口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等；
- 至于表層加上的裝飾，常常是草莓或藍莓，也有不裝飾或是只是在頂層簡單抹上一層薄蜂蜜的種類；
- 此類蛋糕在結構上較一般蛋糕扎實，但質地卻較一般蛋糕來得綿軟...
