2023/4/13 10:26

人間最美四月天，春來蓉城花似錦。4月12日至14日，第108屆全國糖酒商品交易會（以下簡稱“糖酒會”）在成都市中國西部國際博覽城和世紀城新國際會展中心舉辦。始于1955年的糖酒會是中國歷史最為悠久的大型專業展會之一，也被業內稱作中國食品行業的“晴雨表”與“風向標”。重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司旗下的烏江調味菜、烏江酸蘿卜魚調料與蜀留香豆瓣醬三款產品參會亮相，引領餐飲渠道新“食”尚，共賞行業發展。

聚焦餐飲渠道 烏江調味菜強勢來襲

糖酒會作為見證行業新趨勢的大舞臺，每年都吸引各大品牌紛紛展示自家的拳頭產品或創新之作。此次，涪陵榨菜集團作為行業龍頭企業，攜旗下多款餐飲渠道核心產品亮相，并通過專屬的“烏江紅”展館，全方位展現著烏江餐飲產品、品牌發展歷程以及領先業內的智能化生產線等，讓觀展客商們深刻感受這個“國民開味下飯菜”的匠心品質與突圍創新。

走進烏江館，一入眼簾的就是墻上多款不同規格的烏江調味菜，作為涪陵榨菜集團在去年推出的全新品類，烏江調味菜擁有榨菜、蘿卜干、豇豆、海帶絲等多款產品，不僅可以滿足中央廚房下的餐飲連鎖企業和團餐企業的堂食、外賣場景消費，還能滿足連鎖廚房后廚加工調味、食材烹飪等多種高品質需求。

其實這不是烏江調味菜第一次走進大眾，早在2022年4月開啟的重慶地標菜評選活動中，由烏江調味菜烹飪而成的烏江榨菜魚、烏江榨菜炒肉絲就入選了首批“重慶地標菜”名單，成為重慶美食走向全國乃至世界的又一張名片。同時，重慶市涪陵榨菜集團也被授予“重慶地標菜首席形象大使”的榮譽。

烏江調味菜的推出是烏江品牌從“榨菜代表”向“佐餐開味菜代表”升級的重要標志之一。烏江調味菜還擁有“國家榨菜加工技術研發專業中心”的技術支持，采用巴氏水浴殺菌設備保質，承諾絕不添加任何非法添加物。

憑借這些不俗的實力，目前烏江調味菜已與全國4700+家餐飲品牌門店（包括中央廚房、連鎖快餐、食堂、外賣餐企等）達成合作，可為更多消費者提供堂食佐餐、外賣開味、后廚調味等多種選擇。

多款餐飲產品亮相 “大烏江”品類更豐富

隨著餐飲市場回暖，越來越多的企業看中了餐飲渠道的萬億市場消費紅利，紛紛加入這個賽道。除了烏江調味菜，涪陵榨菜集團也開發了烏江酸蘿卜魚調料和蜀留香豆瓣醬等產品發力餐飲渠道。

這次糖酒會上也能看到烏江酸蘿卜魚調料的身影，主打“蘿卜不裹刺，比魚還好吃”的酸蘿卜魚調料擁有金湯和紅湯兩種口味，均采用東北大根蘿卜，并經過10大標準篩選、18道程序監控及180天以上泡制，成就一口地道的酸爽、純“脆”。簡單的一包調料，直接水煮就行，也被網友笑稱“會煮開水就會煮魚”！

對于現在家庭廚房必備的豆瓣醬，涪陵榨菜集團也以榨菜為原料，開發出蜀留香豆瓣醬，它氨基酸態氮含量高，集天然醬香、辣香以及四川老咸菜的香味于一體，是地道的川渝豆瓣醬風味，可以用于火鍋底料、烹飪川菜、調料粉料等。

制作這一瓶小小的豆瓣醬，就要采用選料、燙瓣、接種、制曲、發酵、混料、曬制、灌裝八項工藝。蜀留香豆瓣醬率先在業內引進源自日本技術的圓盤制曲機，利用產地光照時間充足的優勢，在環氧樹脂涂層的曬池進行晾曬，晾曬時間不少于6個月，真正做到了產品綠色、安全、健康。

無論是烏江調味菜、烏江酸蘿卜魚調料和蜀留香豆瓣醬進軍餐飲渠道，還是近期火爆上市的榨菜醬等，這都是涪陵榨菜集團打造多元烏江，積極踐行“雙拓戰略”的重要舉措。從“小烏江”到“大烏江”，涪陵榨菜集團正在向“百億烏江”目標邁進。

此次涪陵榨菜集團參加糖酒會，亮相多款餐飲產品可以看作是吹響烏江深化多元布局，發力餐飲渠道的號角。未來，烏江將深耕餐飲渠道，為消費者提供更多元化的產品，實現更大的餐飲市場增量！