2021/1/21 15:05

2020年，充滿了動蕩與挑戰?，F金流斷裂，營收銳減……自救成為“主旋律”。

前瞻產業研究院給出的數據顯示， 2020年1至11月餐飲總收入為34578億元，同比下降18.6%。

疫情反復，危機繼續。變數之下，餐飲業將趨向何方？2021年，餐飲業的新機遇、新風口又將藏身于何處？一起來看看餐飲人該拿什么應對“?！迸c“機”并存的新環境？

餐品創新是根

任何時候，餐飲行業都歡迎聚焦產品的品類“黑馬”。

自帶流量的“超級網紅”——新茶飲高調崛起，國民菜酸菜魚悄然品牌化，重慶小面、雞排等小吃小喝迎來高光時刻，它們身上有一個共同的標簽——品類“黑馬”。

品類“黑馬”的本質是產品，方向是創新。創新菜對餐廳的發展與品牌影響力的形成有著重大影響。

數智升級下的全渠道運營

疫情加速了餐飲行業的數智升級。以線上化為主要特征，全行業加緊了數字轉型與升級的速度。以SaaS軟件為主要工具，餐企加緊了各個運營板塊數字化進程，還有智慧餐飲另辟賽道。同時，外賣成為商家自救的主要“武器”，新零售順勢崛起。

外賣迎來又一次發展高峰，新零售則成為繼外賣后，餐企又一大重要營收渠道。未來三到五年，數智升級將緊隨餐飲業的發展，成為餐企提效增收的重要力量。

此外，餐飲業“網紅”頻出。他們往往憑借出奇不意的營銷獲得炸裂的效果，迅速形成品牌影響力。“新”營銷的精髓在“新”，新需求、新思維、新內容、新渠道、新設計……圍繞著“新”，新營銷大有可為。

疫情之下，是“危”是“機”，是“挑戰”是“機遇”，我們拿什么來鎖定變化中的發展趨勢與行業格局？

新奇品類與產品創新將聚焦在哪些方向？

如何打通包括外賣新零售在內的更多營收渠道？

如何減少數智升級的“彎路”？

餐飲新營銷 “新”在何處？

有一場展會，可以“一鍵”回答以上問題。2021年9月23日-25日，新餐飲博覽會將在深圳會展中心舉行。新餐飲博覽會將聚焦餐品創新、餐飲新渠道、智慧餐飲等多個板塊，吸納頂尖大廚創意菜品、智慧餐飲體驗、新營銷方式方法等，為餐飲人“一鍵”擊破發展痛點。

1、新產品：尋找品類創新靈感

這不是一場普通的烹飪大賽！

大賽將“匠心”與“創新”進行充分融合。來自國內外的50位名廚，將利用“新”食材、“新”技術、“新”科技，以及“新”設備，集中對經典名菜、名點進行創新。

外行人看熱鬧，內行人看門道。在這場巔峰對決之中，或將產生新爆品，也或將助力餐飲人瞬間打開餐品創新的任督二脈，為餐廳出新以及品類創新提供方向。

2、新場景：“復制”數智升級模型

作為國內首個提出智慧餐飲專區概念的展會，新餐飲博覽會將精心打造全主位的智能升級體驗區，瞄準數字餐飲終端、智慧餐廳模式、餐廳數智升級解決方案等數智熱門，呈現餐飲行業的數智未來。

智慧餐飲體驗區呈現出的是一個完整的智慧餐飲模型。從后端的機械化操作到前端的SaaS等數字工具運用，數智升級下的節流、增收、提效解決方案， 敬請拿走“復制粘貼”。

3、新渠道：打通新餐飲全鏈條生態

展會將吸引全國各地的餐飲連鎖企業、酒店餐飲、單體餐廳、經銷商、代理商、電商平臺、外賣平臺等，整體輸出餐飲行業的全平臺、全場景。一條龍打通餐飲外賣零售化，將產品賣到更多新渠道， 前端餐廳將在這里收獲滿滿。

另外，展會特別舉辦的行業峰會將邀請各大連鎖餐飲CEO，分享餐飲運營智慧與經驗，洞察行業趨勢與發展走向。特設的新營銷板塊則匯聚了營銷領域的專業力量，同期安排超級流（網）量（紅）餐廳“游學”路線，雙管齊下助力餐飲人現場“取經”新營銷經驗。

2021年9月23日-25日，深圳會展中心，新餐飲博覽會將如約而至。集中展現新餐飲的新產品、新趨向、新渠道、新場景、新工具……輸出新餐飲整體解決方案，打開大灣區萬億級新餐飲市場。新餐飲人的“新餐飲博覽會”，敬請期待！

展會咨詢：

李小姐 Cindy Li

郵件：cindy.li@reedexpo.com.cn

電話：0755-2383 4576