2014/10/14 14:17

不過，記者觀察這些產品配料表發現，不少植物蛋白飲料的植物源較少，如“六個核桃”核桃露的配料表依次顯示：水、白砂糖、核桃仁、食品添加劑（單硬脂酸甘油酯、焦磷酸鈉、碳酸鈉、黃原膠硬脂酰乳酸鈉、蔗糖脂肪酸脂），食用香精。阮光鋒表示，這說明核桃類飲料中的白砂糖含量要大于核桃仁，因為配料表都是按照原料的含量多少來排序的。

同時，記者觀察植物蛋白飲料外包裝上的營養成分表發現，幾乎所有的蛋白質飲料在其蛋白質一欄的含量都不高，如“六個核桃”核桃露、“露露”杏仁露、“椰樹”椰汁的蛋白質含量都不過是06g/100ml。

對于一些消費者認為日常喝植物蛋白飲料就可以補充每日所需蛋白質的觀點，阮光鋒表示，植物蛋白飲料里的蛋白質對于人體所需可謂杯水車薪。“植物蛋白飲料中的蛋白質含量不足以滿足缺乏蛋白質人群的需求。根據中國營養學會推薦，成人每日要攝取蛋白質60g―75g。按照這種比例，每100毫升的飲料蛋白質含量0.6g，也就是說一瓶300毫升的飲料，其中蛋白質含量也可能只有不足2g。”

309醫院營養科主任張燁表示，植物蛋白飲料相對碳酸飲料來說相對健康，但也是飲料。飲料中難免都有添加劑，因此建議不要大量飲用。植物蛋白飲料中多會添加糖分，多喝也會導致熱量超標，而對于糖尿病來說，植物蛋白飲料也并不適宜。

 

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蛋白質混合食用更營養

日常生活中該如何補充蛋白質呢？張燁表示，在進行蛋白質補充時應注意將動物、植物蛋白質混合食用，也就是說，吃混合食物時，蛋白質營養價值更高。而混合食用的食物種類越多，蛋白質互補作用越強。“日常食物中，魚、肉、蛋、奶等都含有較高的動物蛋白，大豆、堅果等含有較高植物蛋白。日常飲食中只要注意飲食的多樣化，成人所需的蛋白質完全可以通過膳食來滿足。每日進食適量主食(男性6兩以上，女性5兩以上)、1～2袋鮮牛奶(即250～500毫升)或等量的酸奶或豆漿、1個雞蛋、3兩瘦肉、2～3兩豆類制品等，就足以補充健康人每日所需的全部蛋白質。”

此外，富含蛋白質的食物不要集中食用，而是要分散到一日三餐中食用，這是因為多余的蛋白質在體內無法儲存。（京華時報記者錢宇陽）

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