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2013/10/11 09:45
導語：在告別了“豆你玩”、“蒜你狠”和“姜你軍”之后，農產品市場上的“牛魔王”開始持續發飆。
昨日，商報記者走訪市場了解到，去年保持高位運行的牛肉價格，今年以來持續上漲。全國牛肉均價同比漲幅超過兩成，目前市內精牛肉價格最高已經漲至70元/公斤。業內人士認為，供應不足是此輪國內牛肉價格持續攀升的主要原因。
全國牛肉都在漲價
昨日，商報記者在九龍坡區埝山苑菜市場內看到，精牛肉標價為70元/公斤。市場內一肉販告訴商報記者，去年這個時候，每公斤精牛肉的售價不過60元。
“據我們的采購監測，去年同期每公斤牛肉均價為48~50元?！弊蛉眨垒x超市重慶方面人士透露，今年8月、9月，牛肉價格一直穩定在52元/公斤左右，但最近已經漲至每公斤56元。
市農業信息中心提供的數據顯示，上周，全市牛肉銷售均價為54.07元/公斤，較9月環比上漲3%；較去年同期的每公斤44.22元上漲了22%。農業部的最新監測數據顯示，10月份第1周（采集日為10月2日），全國牛肉平均價格為60.52元/公斤，比上周上漲0.2%，同比上漲26.3%。
供應不足拉高市價
“去年，重慶的牛肉零售價同比漲幅在20%左右?！弊蛉?，重慶市肉牛產業首席專家、西南大學教授左福元表示，隨著飼料等養殖成本的增加，加上肉牛生產周期長、繁殖率較低、養殖戶不多等因素，牛肉漲價是必然的。此外，一些肉牛主產區近年來開始實施生態保護和建設工程，退牧還草、禁牧減畜，可供商品牛的數量急劇減少。
“這種供需不平衡就導致了牛肉價格持續上漲，而近期牛肉價格或將繼續高位運行?！弊蟾Ｔ硎?，從長遠來看，牛肉價格走高，主要受供應不足的影響，而一頭牛養殖周期至少在2~3年。因此，要想通過市場調節來實現價格回落，可能會需要較長的時間。
企業加大肉牛產業投資
“其實，從2003年起，國內的牛肉價格就已經開始了漲勢。”中國農業科學院農業經濟與發展研究所研究員胡定寰認為，牛肉價格持續攀升，從一個側面反映出國內肉牛產業發展水平不高，且相比生豬養殖缺乏專門性的扶持政策。
胡定寰表示，肉牛的養殖，90%以上仍然依靠個體農戶，標準化、規模化養殖水平低下。不過，商報記者注意到，在今年8月召開的第八屆中國牛業發展大會和中國牛業發展高層論壇上，農業部官員曾提到，當務之急是盡快出臺全國牛羊肉生產發展規劃。
而在左福元看來，這是國家重視肉牛產業發展的一個積極信號。未來，有了政策扶持，大力發展規模化、現代化養殖，一定程度上將對穩定牛肉供應、平抑價格起到積極作用。
“據我了解，在牛肉價格不斷上漲的刺激下，近年來，國內相關上市公司也開始加大了肉牛產業的投資力度。”左福元表示，豐都打造的肉牛養殖基地就是其中之一。據了解，位于豐都高家鎮的高檔肉牛育肥場，一次性存欄肉牛1.5萬頭，是目前亞洲單體養殖規模最大的標準化肉牛育肥場。
今年7月，天山生物也發布公告，擬投資1.1億元建設肉牛繁育及育肥項目。項目計劃兩年后達產，預計年實現收入2.09億元，年平均利潤總額2396萬元，投資利潤率為21.83%。
而福成五豐此前披露的重組方案也顯示，擬以5.96元/股的價格定增約1.27億股，購買福成肥牛餐飲管理有限公司和三河市福成都市食品有限公司各100%股權。收購完成后，公司主營業務產業鏈將延伸到下游餐飲企業，形成從肉牛養殖、屠宰、冷藏到餐桌的全產業鏈。
新聞縱深
農產品期貨或成趨勢
規?；屑刹僦^急
日前，中國證監會宣布，已于近日批準大連商品交易所上市雞蛋期貨合約，以進一步健全農產品期貨品種體系，滿足現貨企業的實際需求。
在大華期貨重慶新南路營業部總經理張宏志看來，無論是雞蛋，還是近期價格持續上漲的牛肉，發展農產品期貨將是未來農業發展的一個趨勢，有利于完善農產品價格體系,健全農產品價格形成機制，有助于整個農產品市場的平穩運行。
“不過，從目前的情況來看，牛肉等其他農產品被納入期貨，還有很長的一段路要走。”張宏志表示，讓期貨套期保值功能回歸農產品期貨市場，是打造農產品期貨必須解決的核心。此前，山東金鄉大蒜類似期貨交易的遠期合約大蒜電子盤，由于缺乏必要監管，亂象叢生最終走向了衰敗，就是最好的警示。
“對于規?；陌l展也不能操之過急。”中國農業科學院農業經濟與發展研究所研究員胡定寰認為，應準確地通過了解市場需求來確定養殖的拓展規模，不能簡單地依靠過多行政手段來發展規?；?。
胡定寰表示，應該更科學地引導資金，合理分配資源，并在農業生產過程中，通過培訓、培養等方式，提高養殖技術、提升農業管理經驗等，這才是核心。