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2013/8/7 09:49
導語：夏季原本是一年中豬肉消費需求最低的季節，但根據農業部監測數據，豬肉價格已連續10周出現全國性普漲；根據商務部監測數據，豬肉價格連續7周上漲。
業內人士表示，此輪豬肉價格上漲與今夏持續的高溫天氣有較大關系，屬于階段性上漲，預計四季度呈穩中有升的走勢，不會對下半年物價水平形成太大的上漲壓力。
“豬周期”不明顯
根據農業部監測數據，從5月第四周至7月第四周，全國豬肉平均價格連續10周上漲，漲幅約10%。活豬價格結束了15周的下降，從5月第三周開始，連續11周回升。
值得注意的是，5、6月份豬肉價格的回升幅度不大。進入7月后，國內多地持續高溫，豬肉價格的上漲開始加速，尤其是7月底至8月初的一周。據北京最大的農產品集散地新發地市場統計，該市場8月2日白條豬的批發均價為19.60元/公斤，比一周前上漲2.08%，比一月前上漲5.95%，環比漲幅明顯。這種上漲趨勢本周還在持續。6日新發地市場白條豬一等肉均價21元/公斤，5日為20.8元/公斤。
主營豬肉銷售的新發地市場肉類大廳2號商戶葉曉勇表示，天氣炎熱、豬肉供應減少，推動肉價攀升。“天熱了肉放不住，屠宰場在天冷的時候一天宰1700-1800頭豬，現在一天只宰1300-1400頭豬。”
業內人士表示，高溫天氣是今夏豬價上漲的重要“推手”。首先，極端高溫天氣造成肉豬流通受阻。四川畜牧食品市場信息中心主任錢亮稱，在高溫之下，遠途運輸容易誘發豬出現應急反應，風險加大，對生豬調運產生嚴重影響，導致豬源緊張。其次，高溫致使部分南方省市持續干旱，活豬飲水困難，生長速度放緩，出欄體重下降，這是湖南省畜牧水產局總結的拉升豬價的一大因素。
“豬周期”在此輪肉價上漲中扮演的角色并不重要。錢亮稱，經過前一階段的養殖虧損后，按照傳統的“豬周期”理論，母豬存欄量應該下降，但目前母豬數量穩定。過去的散養模式確實使“豬周期”能顯著影響豬肉價格，但國家對肉價的調控力度加大，養豬規模戶數量增多，應對市場波動的自我調節能力增強，“豬周期”效應被熨平不少，肉價暴漲暴跌的概率很小。
短期漲勢有望收斂
業內人士表示，整體而言，豬肉價格四季度將呈現穩中有升的走勢，但不會對通脹造成太大壓力。
短期看，豬肉價格難以維持前一階段快速上漲的勢頭。搜豬網首席分析師馮永輝說：“屠宰企業庫存量都在80%-90%，基本上囤不下去了，加大收購量的積極性也不是特別大。潛在的供應量很大，養殖戶都在壓欄。在存欄里，中大豬的比重較大，后期豬肉供應會持續上升。”大通證券的研究報告認為，國內能繁母豬還處于去產能化階段，近期生豬價格反彈力度有限。
北京新發地市場也發布報告提醒商戶，北方毛豬存欄量增加，而當前白條豬批發價是今年春節過后的最高價，在冬季來臨之前肉價很難突破當前價格，8月肉價面臨回調風險，養豬場特別是散養戶沒有必要惜售，順時出欄為宜。
對于四季度的豬肉價格，錢亮預計將穩中有升，小幅上漲，略有震蕩。目前的高溫天氣給存欄生豬帶來諸多不利影響，降低生豬免疫能力和生長速度，影響生豬出欄。這種影響在9月后才會顯現，可能在一定程度上使終端肉價維持在較高水平。齊魯證券的研究報告認為，目前豬價已處于走出底部的反彈征途，趨勢明確，預計三季度末、四季度初開始加速回升，整體呈現溫和復蘇狀態。
山東省畜牧協會生豬產銷分會專家組組長周玉曉說，由于養豬周期較長，大型豬場下半年生豬數量不會大幅增加，預計下半年豬價會穩中有升，但不會對通脹造成太大壓力。