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2012/5/1 16:40
成分造假
以果葡糖漿取代真正果糖
所謂的果葡糖漿的果糖，與蜂蜜國標成分中和葡萄糖并列的蜂蜜主要有效成分之一的“果糖”完全是兩回事。前者是摻假用的大米糖漿、玉米糖漿，主要是果糖和葡萄糖，其成分和比例與蜂蜜類似，但是保健功效完全不一樣。
“蜂蜜含量大于90%是一個一戳就碎的騙局。如果真的拿去檢測，里面的蜂蜜可能10%都不到，而大米糖漿含量能達到90%。”北京的這位業內人士算了一筆賬：“所謂的果葡糖漿，是用大米、玉米等糧食生產出來的，其實就是糖稀，這種糖稀業內進價2塊錢一公斤，而國內最次的蜂蜜原料進價也要在10塊左右，好一些的蜂蜜原料進價將近20塊錢一公斤。”
蜂蜜制品不用遵循蜂蜜的國家標準，只是一種食品。“所謂的雙歧因子、維生素A、鈣質，都只是迷惑消費者的噱頭。這些蜂蜜膏的成分表里連蜂王漿都能寫進去，什么東西好就說含有。實際上蜂王漿是不能在那種條件下保鮮的。”
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蜂蜜新國標
今年4月20日，衛生部在其官方網站上公布了最新發布的《蜂蜜》食品安全國家標準(GB14963—2011)。新標準限定蜂蜜不得添加或混入任何蜂蜜以外的物質，如淀粉類、糖類、代糖類物質以及防腐劑、澄清劑、增稠劑等，對故意在蜂蜜中添加葡萄糖漿、蔗糖等工業生產物質，卻仍標以“蜂蜜”或者“蜜”的產品，將視為假冒產品。且蜂蜜產品不能再亂起名，不能采用如“老年蜂蜜”、“兒童蜂蜜”等其他方式對蜂蜜產品命名，蜜中添加微量元素等營養物質，也不能再用“蜂蜜”或者“蜜”的產品名稱或者名稱主詞，否則將依照相關規定給予處罰。
蜂蜜今后只分為“一級品”和“二級品”，其中一級品水分在20%以下，二級品水分在24%以下，同時產品應明確抗生素殘留指標。
業內說法
需求和供給逆差造成蜂蜜造假
●龍學軍，中國食品土畜進出口商會特產部主任
上世紀60年代以后國際市場對中國蜂蜜的需求量激增。國內蜂蜜生產商基本上處于“追花奪蜜”狀態，正常的蜂蜜生產應該是3-4天搖一次蜜，而追求產量讓蜂農一天搖2、3次蜜，這不僅會讓蜜蜂過勞死，而且會降低蜂蜜品質。據我們估算，全國現在有700萬群蜂，年產蜂蜜量在30萬噸左右，如果去除蜂蜜水分防止蜂蜜發酵后這個量還會再減少。
中國每年出口蜂蜜10萬噸左右，創匯1億元。但剩下的20萬噸蜂蜜是如何在國內銷售的呢？據我們調查，2008年光江蘇省一個省的蜂蜜需求就是60萬噸。需求和供給的巨大逆差，造成了蜂蜜摻假。