2012/5/1 16:39

方便食品

方便食品（主要指方便面和膨化食品）一般來說屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質一類食物，只能提供熱量，沒有營養。人長期食用方便面，因鹽分含量高會增加腎的負荷、血壓升高。方便食品中都含有防腐劑和香精，這對肝臟等有潛在的不利影響，有可能造成某些營養素的缺乏而罹患疾病。它還有較多的油脂，容易氧化酸敗，攝入人體內對人體內重要的酶系統有一定破壞作用。經常攝入這類食物，會使人加速衰老。

肉類金屬罐頭

肉類金屬罐頭、肉類軟罐頭都采用121℃的高溫高壓加熱方式進行滅菌，其所含的維生素已經遭到了嚴重的破壞，本身的蛋白質亦常常出現變性。很多水果類罐頭為了改善口感，都添加了大量的糖。這些糖分被攝入人體后，可在短時間內導致血糖大幅度升高，還可能導致肥胖。研究還發現，糖可以改變蛋白質的分子結構，從而會影響免疫系統功能。

蜜餞

蜜餞加工過程中，為使制品色澤明亮美觀，常在糖制前對原料進行硫處理，以抑制氧化變色，增進果實滲糖，并兼具防腐作用。在進行硫處理的過程中會使蜜餞含有大量亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在自然界和胃腸道的酸性環境中可轉化為亞硝胺。亞硝胺具有強烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。亞硝酸鹽還能透過胎盤進入胎兒體內，對胎兒有致畸作用。5歲以下的兒童發生腦癌的相對危險度增高與母體經食物攝入亞硝酸鹽量有關。有的生產廠家在生產過程中加入大量的防腐劑、香精，會損壞人的肝臟。

冷凍甜品

冷凍甜品類食品包括冰淇淋、冰棒和各種雪糕等。冷凍甜品類食品食用過多會帶來三大問題：因含有較高的奶油，導致體重增加，甚至出現血糖和血脂升高；因高糖，很多人在空腹進食奶油制品后出現反酸、燒心等癥狀；還可能因為溫度低而刺激胃腸道，老人和小孩不應食用過多。

燒烤類食品

燒烤類食品對人體健康有著極大的危害。在烤制羊肉串等肉類的過程中，會產生3－4苯并芘這種致癌物質，它會在體內蓄積，從而誘發胃癌、腸癌。燒烤食品中還含有可引起人體組織細胞突變的“致突變源”，比強致癌物3－4苯并芘的致癌作用還要大100倍。

肉類在烤制的過程中，其維生素遭到破壞，蛋白質發生變異，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響人體對于維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。而燒烤肉類中亞硝酸鹽大多超標，容易引起亞硝酸鹽中毒。

此外，烤肉、燒鵝、香腸和熏肉等肥膩食物，會影響男性的生殖能力。常吃燒烤食品的女性，患乳腺癌的概率要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。尤其是那些少女時代愛吃羊肉串等高溫燒烤制品的女性，她們結婚或到中年后患乳腺癌的概率明顯增高。

小貼士：

十大垃圾食物，是我們肥胖的罪魁禍首，也是造成健康問題的重大因素，它們通常只提供一些熱量，是別無其他營養素的食物；又或是提供量超過人體需求，會變成多余成分的食品。垃圾食品如果攝入量過多，會使青少年提前停止生長發育。此外，高脂食品還會損害青少年正在發育的神經系統，這可能對青少年的大腦造成永久性傷害。