2012/5/1 16:39

產(chǎn)地菜價(jià)大跌，但許多消費(fèi)者對(duì)此感受并不明顯，油價(jià)上漲是原因之一。制圖：李曉宜（人民圖片）

菜價(jià)波動(dòng)是流通惹的禍嗎？——從山東產(chǎn)地到北京銷地的追蹤調(diào)查

閱讀提示

近期，部分蔬菜價(jià)跌滯銷，農(nóng)戶損失嚴(yán)重，引起社會(huì)強(qiáng)烈關(guān)注。有人認(rèn)為是生產(chǎn)環(huán)節(jié)出了問題，蔬菜種植面積盲目擴(kuò)大；有人認(rèn)為是流通環(huán)節(jié)過多，導(dǎo)致蔬菜賣難滯銷；還有人認(rèn)為是流通環(huán)節(jié)存在暴利，對(duì)農(nóng)民和消費(fèi)者兩頭賺錢。眾說紛紜，真相究竟如何？

供大于求，是近期菜價(jià)暴跌的主因

■ 受去年菜價(jià)較高影響，部分蔬菜種植面積擴(kuò)大；加上南方蔬菜與北方蔬菜上市“碰車”，市場(chǎng)供大于求

4月28日凌晨4點(diǎn)。山東壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園。

在這個(gè)全國(guó)最大的蔬菜集散交易中心，記者遇到了壽光市古城街道西羅村菜農(nóng)韓國(guó)財(cái)。他拉了滿滿一三輪車西芹，正在物流園交易大廳里等生意。

“現(xiàn)在西芹好賣嗎？”記者問。

“不好賣，價(jià)格降得太厲害了。”韓國(guó)財(cái)說，昨天（4月27日）一斤西芹能賣6毛，今天暫時(shí)還沒遇到買主，估計(jì)價(jià)格也差不多。而去年這個(gè)時(shí)候，一斤西芹能賣到1元。

據(jù)山東濰坊市商務(wù)局統(tǒng)計(jì)，4月以來蔬菜價(jià)格回落明顯，個(gè)別蔬菜價(jià)格暴跌、產(chǎn)品滯銷。4月19日至25日，壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園的蔬菜周價(jià)格定基指數(shù)為84.77，比上周下跌5.52個(gè)百分點(diǎn)，跌幅為6.11%。去年大頭菜每斤田間收購(gòu)價(jià)為1.3—1.4元，芹菜0.8—1元，現(xiàn)在則跌到了每斤不到0.1元。

產(chǎn)地的菜價(jià)下跌也傳導(dǎo)到銷地市場(chǎng)。據(jù)北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，近期肉、蛋、米、面、魚、果等農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格幾乎都在上漲，唯獨(dú)蔬菜價(jià)格大幅下降。不只是大白菜等個(gè)別蔬菜價(jià)格下降，而是很多冬儲(chǔ)菜、應(yīng)季菜價(jià)格都在降。

例如，4月26日，大白菜每斤0.2—0.3元，同比下跌72%；圓白菜每斤0.18—0.4元，同比下跌71%；芹菜每斤0.2—0.4元，同比下跌64%；生菜每斤0.5—0.8元，同比下跌69%；土豆每斤0.7—1元，同比下跌39%。

北京市新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司董事長(zhǎng)張玉璽說：“現(xiàn)在蔬菜生產(chǎn)比較分散，種植面積難以準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)。但根據(jù)市場(chǎng)交易量等信息可以判斷，部分蔬菜確實(shí)供大于求，這是本輪菜價(jià)下跌的主要原因。”

據(jù)介紹，去年同期我國(guó)經(jīng)歷了嚴(yán)重的“倒春寒”，導(dǎo)致很多蔬菜供應(yīng)不足，菜價(jià)大幅上揚(yáng)，這誘發(fā)農(nóng)民大量種菜。“一些地方政府也積極鼓勵(lì)農(nóng)民種菜，北方一個(gè)縣甚至提出‘一畝菜等于十畝麥’的口號(hào)。”張玉璽說。

據(jù)專家分析，今年南方蔬菜上市時(shí)間推遲，北方蔬菜上市時(shí)間提前，北方、南方蔬菜出現(xiàn)“碰車”，市場(chǎng)供應(yīng)明顯增加。同時(shí)，由于去年菜價(jià)較高，山東、遼寧、內(nèi)蒙古等地蔬菜批發(fā)商大量囤積大白菜、土豆等，目前僅山東濟(jì)寧大白菜庫(kù)存量就達(dá)3萬噸，內(nèi)蒙古武川土豆庫(kù)存量達(dá)3萬噸，這導(dǎo)致市場(chǎng)供應(yīng)充足、價(jià)格下降。

菜賤難賣，不能歸咎流通環(huán)節(jié)

■ 從田間到餐桌，每一個(gè)流通環(huán)節(jié)都不能少。農(nóng)超對(duì)接雖能減少環(huán)節(jié)，但推廣鋪開面臨難題

據(jù)了解，蔬菜可分為“本地菜”和“外來菜”。隨著城市化快速發(fā)展，城市周邊耕地面積不斷減少，蔬菜自給率明顯下降，越來越多的大城市主要依賴外來菜。例如，北京的蔬菜自給率就不足20%。

這種情況下，城市居民要想吃到蔬菜，自然需要從外地“流通”過來，這一般要經(jīng)歷四個(gè)環(huán)節(jié)：產(chǎn)地收購(gòu)，中間運(yùn)輸，銷地批發(fā)和終端零售。在某些地方，流通環(huán)節(jié)可能還要更多，例如山東壽光，由于是全國(guó)性的蔬菜交易中心，不僅有收購(gòu)，還有大量的產(chǎn)地批發(fā)。在一些大城市，銷地批發(fā)可能還要分為一級(jí)批發(fā)、二級(jí)批發(fā)等。

蔬菜流通環(huán)節(jié)看似不少，但哪個(gè)可以省去呢？

“在現(xiàn)有條件下，這些環(huán)節(jié)無一能省。” 張玉璽認(rèn)為，道理其實(shí)很淺顯，市民吃菜要靠外地供應(yīng)，這自然需要當(dāng)?shù)厥召?gòu)、中間運(yùn)輸，這些環(huán)節(jié)及費(fèi)用肯定省不了。大量的蔬菜進(jìn)入城市后，需要經(jīng)過批發(fā)再進(jìn)入超市，這個(gè)環(huán)節(jié)也不能省。因?yàn)槌行枰氖卟司哂衅贩N多、數(shù)量少等特點(diǎn)，只有到品種齊全的批發(fā)市場(chǎng)挑菜、配菜，才能滿足自身需要。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的小攤販顯然更離不開批發(fā)市場(chǎng)了。

不少人會(huì)質(zhì)疑：為什么不發(fā)展“農(nóng)超對(duì)接”呢？

農(nóng)超對(duì)接可以實(shí)現(xiàn)超市和產(chǎn)地直接對(duì)接，但即便如此，產(chǎn)地收購(gòu)、中間運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)一樣不能少。北京物美商業(yè)集團(tuán)采購(gòu)部副總監(jiān)張旺波說，和批發(fā)商運(yùn)送5噸菜到北京一樣，超市販運(yùn)蔬菜同樣省不掉收購(gòu)費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)、人工費(fèi)等。乍看上去，農(nóng)超對(duì)接可以省去批發(fā)環(huán)節(jié)，但關(guān)鍵是，農(nóng)超對(duì)接能實(shí)現(xiàn)全覆蓋嗎？

張旺波說，與批發(fā)市場(chǎng)動(dòng)輒上千噸的蔬菜銷售量相比，超市銷售量很小，完全不具備規(guī)模化經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，可以說無利可圖，很多超市對(duì)搞“農(nóng)超對(duì)接”沒有興趣。農(nóng)超對(duì)接還要求超市擁有強(qiáng)大的物流配送、先進(jìn)的信息系統(tǒng)，這并非一般超市能做到。再說，現(xiàn)在蔬菜生產(chǎn)大多是一家一戶分散種植，也難以滿足超市的要求。

顯然，農(nóng)超對(duì)接不是不能搞，但短期內(nèi)肯定難以實(shí)現(xiàn)全覆蓋。在此之前，蔬菜流通仍必須依賴現(xiàn)有模式。

曾有一個(gè)被認(rèn)為流通不合理的案例，即“內(nèi)蒙古的土豆需要先運(yùn)送到山東，再轉(zhuǎn)運(yùn)到北京批發(fā)銷售”。內(nèi)蒙古土豆直接運(yùn)到北京，當(dāng)然費(fèi)用會(huì)更節(jié)省。但壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園蔬菜交易管理部經(jīng)理張南表示，一車土豆若從內(nèi)蒙古直接進(jìn)京，可能十天半月也賣不完，成本太高。如果拉到壽光市場(chǎng)，這里菜品多、買家多，一車土豆兩三天就賣了，返程時(shí)配上其他蔬菜再運(yùn)到北京銷售，這才有錢可賺。