2012/5/1 16:39

本報(bào)5月16日訊(見習(xí)記者 王瑞景) “一直以為是酸奶呢，你要是不說還不知道這是飲料。”市民李女士對(duì)記者說。16日，記者注意到，市場上銷售的酸奶品種多樣，乳酸飲料也是五花八門，優(yōu)酸乳、酸酸乳、哈酸乳、活菌……東營營養(yǎng)學(xué)會(huì)的王主任表示，這些酸乳是含乳飲料，營養(yǎng)價(jià)值低于酸牛奶。

品種紛繁多樣

16日，記者走訪勝大超市、銀座超市等多家超市看到，乳品區(qū)的酸奶和含乳飲料琳瑯滿目，品種和名稱豐富多樣，老酸奶、益生菌酸奶、優(yōu)酸乳、哈酸乳、活菌……有些較容易判斷是酸奶或是飲料，而有些產(chǎn)品則較難辨別。

在銀座超市，市民李女士在冷藏區(qū)挑選了兩大包包裝上有“活菌”字樣的乳品。當(dāng)她被問及是酸奶還是含乳飲料時(shí)，她仔細(xì)看了下包裝，才發(fā)現(xiàn)原來她選購的這種乳制品屬于“飲品”。“聽說活菌對(duì)腸胃好，有助于消化。包裝上面又寫著含有活菌，所以一直以為就是發(fā)酵性酸奶。”李女士又指著一些貨架上的小瓶說：“我只知道那些一般是含乳飲料，基本不會(huì)給孩子喝。”

百貨大樓東城超市的一銷售人員說，酸奶飲料包裝上有“飲品”字樣，仔細(xì)看下還是能區(qū)別開的。

營養(yǎng)價(jià)值差別大

記者注意到，酸奶和酸奶飲料的配料和營養(yǎng)成分表有較大差別。酸奶的首要成分為牛奶，蛋白質(zhì)含量在每一百克2.3到3之間，均含有菌類；而酸奶飲料的首要成分為水，蛋白質(zhì)含量在每一百克0.7到1.0克之間，有的含有菌，有的沒有菌，添加的是乳酸、檸檬酸和食用色素。

據(jù)東營營養(yǎng)學(xué)會(huì)的王主任介紹，酸奶是由牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成的，含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及活性物質(zhì)等，其中的活性乳酸菌含量也遠(yuǎn)高于含乳飲料，其營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于含乳飲品。因此，酸奶是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食品，而含乳飲料僅僅是一種飲料。另外，國家標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定，在“含乳飲料”中允許添加少量防腐劑“山梨酸”，但在“酸牛奶”中則禁止使用。