2021/9/15 15:37

近年來，人們對健康飲食的認識越來越深刻，“新鮮”成為休閑食品領(lǐng)域的一大熱詞。尤其是在每日堅果領(lǐng)域，堅果新鮮意味著更健康和更美味，因此很多企業(yè)都將“新鮮”作為自己的戰(zhàn)略方向，堅果專家洽洽更是將堅果新鮮做到了極致。但堅果中的優(yōu)質(zhì)不飽和脂肪酸極容易被氧化而變質(zhì)，堅果新鮮并不容易實現(xiàn)，甚至一度成為行業(yè)的“老大難”問題，那么洽洽是如何做到的？

2021年，洽洽攜手中國國家地理聯(lián)合拍攝了洽洽中國國家地理紀(jì)錄片《時間的種子》，通過對洽洽廣西百色堅果種植基地的探索，向全世界展現(xiàn)出一包高品質(zhì)每日堅果的誕生歷程，從中可以或許總結(jié)出洽洽保證堅果新鮮的“密碼”。

極致的全鏈條新鮮

堅果從枝頭的果實到最終成為每日堅果成品，中間要經(jīng)歷采摘、運輸、貯存、生產(chǎn)、加工、包裝等多個復(fù)雜環(huán)節(jié)，在這個旅途中要想保證堅果新鮮，每一個環(huán)節(jié)都不容有失，而這就對供應(yīng)鏈的管控能力和保鮮技術(shù)都提出了極高的要求。

洽洽長期以來一直采用注重產(chǎn)業(yè)上下游聯(lián)動的全產(chǎn)業(yè)鏈自主管控模式，具備確保堅果新鮮的先天優(yōu)勢。在堅果原料方面，洽洽建成了遍布全球的100多萬畝原料種植區(qū)，在堅果生產(chǎn)加工方面，則在全球建立了10大自有工廠，將產(chǎn)業(yè)鏈的每一個環(huán)節(jié)都掌握在自己手中。在此基礎(chǔ)上，洽洽還進一步實現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新，自主研發(fā)充氮保鮮技術(shù)、堅果貯藏與加工技術(shù)等一系列關(guān)鍵保鮮技術(shù)，形成了完善的保鮮技術(shù)體系，攻克了堅果新鮮的最大挑戰(zhàn)。

高標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量把控

具體到全產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)部，為了對每一個環(huán)節(jié)進行高質(zhì)量的自主管控，洽洽設(shè)立了六大新鮮標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋了原料甄選、原料運輸、原料儲存、生產(chǎn)制造、加工工藝、包裝保鮮六個方面，并針對原料新鮮度、貯存時間、建工環(huán)境、烘烤曲線、包裝材料阻隔性能、產(chǎn)品出廠新鮮度等設(shè)立16道監(jiān)控關(guān)卡和273項檢驗檢測，它們也成為關(guān)鍵保鮮體系的重要一環(huán)，全方位保障堅果新鮮。

2020年食品安全監(jiān)督抽檢數(shù)據(jù)顯示，食品行業(yè)的總體不合格率為2.31%；而2020年洽洽被抽檢次數(shù)超過5000次，不合格率為0。如此高的質(zhì)量彰顯了洽洽確保堅果新鮮和成品品質(zhì)的成果，而堅果新鮮則進一步保證了產(chǎn)品的風(fēng)味和營養(yǎng)，形成了良性循環(huán)。得益于此，洽洽的爆款單品洽洽小黃袋每日堅果和洽洽小藍袋益生菌每日堅果受到消費者的熱烈歡迎，被推選為“2021新春我喜愛的堅果炒貨食品”。

堅果新鮮度的問題一直是困擾行業(yè)的難題，洽洽通過貫穿全鏈條的關(guān)鍵保鮮技術(shù)和高標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量把控，確保堅果新鮮有保障，展現(xiàn)品牌匠心。近日，洽洽還先后入選“新華社民族品牌工程”、榮登2021新國貨CoolTop100品牌榜等，為堅果行業(yè)樹立了新的典范，這也再一次證明，唯有掌控新鮮、保證品質(zhì)，堅果企業(yè)才能建立起向上發(fā)展的“護城河”。