2021/7/30 17:13

百聞不如一嘗！歐盟專業(yè)餐飲武漢品鑒會(huì)為當(dāng)?shù)厥称沸袠I(yè)開啟新機(jī)遇，業(yè)內(nèi)專業(yè)人士現(xiàn)場體驗(yàn)到了歐洲食品和飲料的豐富與美味。

（武漢，2021年7月30日）歐盟 "源自歐洲的色彩 "活動(dòng)旨在向中國大陸地區(qū)全面推廣歐盟的各類安全、優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，7月28日于武漢舉辦了"歐盟專業(yè)餐飲武漢品鑒會(huì) : 開啟貿(mào)易新機(jī)遇"活動(dòng)。本次活動(dòng)展示了來自歐盟國家的各種優(yōu)質(zhì)食品和飲料產(chǎn)品，包括歐洲肉類、奶酪、橄欖油、食用橄欖、葡萄酒、啤酒和烈酒。活動(dòng)當(dāng)日邀請了食品行業(yè)的專業(yè)人士、媒體和當(dāng)?shù)孛朗愁I(lǐng)域意見領(lǐng)袖，共赴一場歐盟美食之旅。

歐盟專業(yè)餐飲武漢品鑒會(huì)活動(dòng)現(xiàn)場

會(huì)上，上海知名美食顧問肖明亮主廚進(jìn)行了烹飪演示，并指導(dǎo)了火腿品嘗環(huán)節(jié)，上海岸確國際貿(mào)易有限公司總經(jīng)理，奶酪專家Marthijn Voerman介紹了眾多奶酪，武漢高級侍酒師張茵馳進(jìn)行了餐酒搭配講解。肖明亮主廚向來賓展示了如何在家里以簡單而美味的方式烹飪法國牛肉和荷蘭小牛肉，并現(xiàn)場進(jìn)行了意大利頂級火腿之一Prosciutto di Parma帕爾瑪火腿PDO的專業(yè)切片工藝。

由肖明亮主廚進(jìn)行的烹飪演示

"如今，中國中部地區(qū)的消費(fèi)者對食品和飲料產(chǎn)品的選擇要求都非常高，"肖明亮主廚說，"他們認(rèn)為，食品和飲料產(chǎn)品的味道固然重要，但它們?nèi)孕枋前踩?yōu)質(zhì)、可持續(xù)的且來自于真實(shí)可靠的原產(chǎn)地。現(xiàn)今的中國消費(fèi)者比以往任何時(shí)候都更渴望品嘗到世界各地的高質(zhì)量食品，而歐洲安全、多樣、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品則成為了他們的首選之一。久而久之，我發(fā)現(xiàn)中國的消費(fèi)者對進(jìn)口食品和飲料的消費(fèi)需求逐漸增大，其中包括來自歐盟國家的產(chǎn)品，如葡萄酒、啤酒、烈酒、肉類、奶酪、黃油、奶油、橄欖油和食用橄欖。"

肖明亮主廚現(xiàn)場演示火腿切片

此次也特別請到了奶酪專家，上海岸確國際貿(mào)易有限公司總經(jīng)理Marthijn Voerman，他表示："由于中國消費(fèi)者越來越注重健康，所以他們對乳制品的認(rèn)知和鑒別力在增加。他們意識到，天然的乳制品是鈣等基本營養(yǎng)物質(zhì)的一個(gè)非常好的來源，消費(fèi)者對乳制品的偏好也正在從加工奶酪轉(zhuǎn)向天然奶酪，因此對歐洲奶酪的好感度也越來越高。除了美味之外，歐洲奶酪是在土壤干凈、空氣清新的地區(qū)生產(chǎn)的，符合最高質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。想要品嘗頂級奶酪的朋友建議選擇有地理標(biāo)志（GI）認(rèn)證的奶酪，如荷蘭Noord-Hollandse Gouda 高達(dá)奶酪PDO、西班牙Manchego 蒙切哥乳酪PDO、希臘Φ?τα (Feta)菲達(dá)奶酪PDO和意大利Grana Padano帕達(dá)諾干奶酪 PDO。"

奶酪專家Marthijn Voerman

此次品鑒會(huì)的重頭戲當(dāng)然少不了三輪歐洲美味餐酒的搭配。肖明亮主廚在品鑒環(huán)節(jié)中介紹了歐盟肉類包括新鮮切片的Prosciutto di Parma帕爾瑪火腿PDO、其與歐盟奶酪、食用橄欖以及醇香濃郁的西班牙橄欖油的搭配方式。值得一提的是，這次專家們特別介紹了各種歐盟食品的特點(diǎn)，包括其給人的口感特征、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)地和地理標(biāo)志。

第一道食品搭配：意大利Prosciutto di Parma 帕爾瑪火腿PDO、荷蘭Noord-Hollandse Gouda高達(dá)奶酪 PDO、愛爾蘭奶酪、希臘Elia Kalamatas卡拉馬塔黑橄欖 PDO、西班牙Estepa埃斯特帕橄欖油PDO

第二道食品搭配：荷蘭小牛肉、意大利Grana Padano帕達(dá)諾干奶酪 PDO、 丹麥Danablu 藍(lán)乳酪PGI、西班牙綠橄欖

第三道食品搭配：法國牛肉、西班牙Queso Manchego蒙切哥乳酪 PDO、希臘Φ?τα (Feta) 菲達(dá)奶酪PDO、意大利黑橄欖

現(xiàn)場的歐盟酒類包括：羅馬尼亞Dealu Mare 馬雷丘陵紅葡萄酒PDO、Primorska Hrvatska 沿海克羅地亞紅葡萄酒 PDO、斯洛文尼亞Prekmurje 普雷克穆列紅葡萄酒PDO、奧地利Weinviertel 威非爾特白葡萄酒PDO、德國Mosel 摩澤爾白葡萄酒PDO、葡萄牙 Vinho Verde綠酒 PDO

多種多樣的歐盟葡萄酒

本次活動(dòng)中，來賓們了解到了歐盟地理標(biāo)志（GI）保護(hù)計(jì)劃。2021年3月，在北京舉行的歐盟地理標(biāo)志研討會(huì)活動(dòng)紀(jì)念了歐盟和中國之間具有里程碑意義的地理標(biāo)志協(xié)定的實(shí)施。該協(xié)定是歐盟和中國之間就地理標(biāo)志的首份協(xié)定，保護(hù)了約200個(gè)歐洲和中國的標(biāo)志性農(nóng)產(chǎn)品名稱免受模仿和篡奪，有望產(chǎn)生貿(mào)易互惠，同時(shí)向消費(fèi)者介紹來自兩個(gè)具有豐富飲食文化傳統(tǒng)地區(qū)的正宗產(chǎn)品。這是中國與其他國家或市場簽署的第一個(gè)全面的、高級別的地理標(biāo)志協(xié)定。

武漢品鑒會(huì)完美收官

關(guān)于地理標(biāo)志

歐洲的食品和飲品反映了該大陸文化的多樣性與其土地的富饒。歐盟地理標(biāo)志（GI）用于保護(hù)其特殊的知識，其食品與飲品的可靠性和其農(nóng)業(yè)環(huán)境條件。

如果產(chǎn)品具有某種特性能使它與其產(chǎn)地聯(lián)系，該產(chǎn)品名稱可被授權(quán)使用GI。 GI的使用可以使消費(fèi)者能夠信任和區(qū)分優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，同時(shí)幫助生產(chǎn)者更好地營銷他們的產(chǎn)品。GIs，PDOs和PGIs用于保護(hù)產(chǎn)品的標(biāo)識，表示該產(chǎn)品來自特定區(qū)域并遵循特定的傳統(tǒng)生產(chǎn)過程。 但是，三者之間存在差異，主要與有多少原材料來自該地區(qū)或在特定地區(qū)必須進(jìn)行多少生產(chǎn)過程相關(guān)。

"源自歐洲的色彩"歐盟食品在華推廣活動(dòng)

此次“享味歐洲”歐盟專業(yè)餐飲武漢品鑒會(huì)是為期3年的 "源自歐洲的色彩 "傳播活動(dòng)的一部分。該活動(dòng)分為B2B和B2C兩種模式，通過社交網(wǎng)絡(luò)平臺（微信、抖音和微博）及媒體推廣歐盟農(nóng)產(chǎn)品，其目的是提高公眾對歐盟食品安全性、高品質(zhì)和真實(shí)性的認(rèn)知，幫助中國消費(fèi)者理解單獨(dú)或搭配享用歐盟食品的技巧，并鼓勵(lì)購買歐盟食品。中國是歐盟重要的貿(mào)易伙伴，也是世界第二大食品進(jìn)口國，巨大的社會(huì)需求決定了中國消費(fèi)者對食物的質(zhì)量和種類要求也更高。

安全性、高品質(zhì)、真實(shí)性和可持續(xù)性

歐洲食品和飲料在全球消費(fèi)者群體中一直以其安全性、高品質(zhì)、真實(shí)性和可持續(xù)性頗負(fù)盛名。從培育到生產(chǎn)，歐盟在食品和飲料的每一個(gè)制備環(huán)節(jié)都設(shè)置了完善的質(zhì)量安全管理體系，讓消費(fèi)者可放心享用產(chǎn)品；嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和把控也確保了其高品質(zhì)；而歐洲多元的文化和數(shù)百年的傳承也孕育了豐富多樣的地道餐飲產(chǎn)品。除此之外，可持續(xù)性是《歐洲聯(lián)盟條約》的一個(gè)核心原則，也是歐盟內(nèi)部和外部政策的一個(gè)首要目標(biāo)。

關(guān)注“享味歐洲”和“源自歐洲的色彩”

你想了解更多歐盟食品和飲料產(chǎn)品的魅力之處嗎？歐盟誠邀你在微信、微博和抖音平臺上搜索“享味歐洲”官方賬號，一鍵關(guān)注，探索多樣、美味、地道的歐洲食品和飲料世界。