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2014/3/17 10:30
導(dǎo)語：知名烘焙品牌面包新語因上游原料問題而受到波及。在今年央視3·15晚會上，面包新語被點名。“廣琪公司的長期客戶還包括可莎蜜兒、金點、丹比、浮力森林、面包新語等多家烘焙企業(yè)?！彪S后，面包新語總部回應(yīng)稱，只有杭州面包新語采購過杭州廣琪貿(mào)易公司提供的食品原料，央視曝光的過期原材料并不在采購范圍之內(nèi)。
面包新語總部昨日 （3月16日）對《每日經(jīng)濟新聞》記者表示，目前全國范圍內(nèi)，上海、北京、天津是直營城市，其他城市是加盟城市，“加盟城市的主要原料由公司總部統(tǒng)一采購，只有個別原料是加盟店本地采購?！?/P>
部分原料本地采購
在聲明中，面包新語方面表示，中國全部門店所使用的面粉及冷凍面團均由上海總部中央工廠直接供應(yīng)，并不向第三方采購，只有杭州面包新語采購過杭州廣琪提供的食品原料。目前已將該供應(yīng)商提供的原料封存，涉及到的杭州門店內(nèi)下架處理。涉及到的原料主要包括巧克力豆、巧克力幣、葡萄干等。
“我們所有的門店面粉等主要原料由上?？偛恐醒牍S提供，只有個別原料是當(dāng)?shù)夭少彙！泵姘抡Z總部一位媒體負責(zé)人士在接受 《每日經(jīng)濟新聞》記者采訪時表示。
公司表示，上海的面包新語從未從杭州廣琪貿(mào)易公司采購過任何原料，“上海面包新語所用的卡夫康歐風(fēng)面包預(yù)拌粉是上海料源貿(mào)易有限公司供應(yīng)；上海面包新語所用的杏桃亮光果膠是由科麥（上海）烘焙食品貿(mào)易有限公司供應(yīng)的。”
此外，上海市食品藥品監(jiān)督管理局昨在其官微上表示，對上海面包新語進行檢查，未發(fā)現(xiàn)從杭州廣琪公司采購過原料。
加盟模式或存隱患
面包新語食品集團于2000年在新加坡成立，并于2003年在新加坡證券交易所上市，成為世界上第一家以經(jīng)營面包為主業(yè)的上市公司。同年12月進入中國市場，目前該品牌已進入上海、北京、廣州、南京、深圳等多個城市。據(jù)該公司官網(wǎng)顯示，截至2014年3月，面包新語在中國內(nèi)地城市的店鋪已達261家。也就是說，平均一年開店為26家。
對比進入中國20年、同為外資上市烘焙企業(yè)的克莉絲汀公司，據(jù)其投資者關(guān)系部此前介紹，截至2013年6月30日，門店共1056間，平均一年開店超過52家。中國內(nèi)地知名焙烤企業(yè)好利來的年均開店速度與克莉絲汀相若。這樣看來，面包新語的擴張速度并不快。但是，克莉絲汀和好利來均是以直營連鎖模式擴張的。
“目前我們只有在上海、北京、天津是直營的，在其他城市是采取加盟的模式。”前述面包新語總部媒體聯(lián)絡(luò)人士表示，“加盟是有比較完整的加盟體系，與這次事件沒有很大關(guān)聯(lián)。”
有業(yè)內(nèi)專家表示，面包加盟連鎖店的原材料供應(yīng)一般以本土采購為主，再加上以加盟方式擴張，質(zhì)量管控難免有漏洞。
“每次選擇合作伙伴或者供應(yīng)商的時候，都是根據(jù)國家相關(guān)規(guī)定來選擇廠商，也是由他們提供相關(guān)國家審核標準和證明，這根據(jù)國家的規(guī)范進行，這次對我們來講也比較意外，也給我們帶來很大傷害。”上述媒體聯(lián)絡(luò)人士告訴記者。
北京志起未來營銷咨詢集團董事長李志起此前告訴記者，規(guī)模小，生產(chǎn)能力、技術(shù)能力和生產(chǎn)的規(guī)范性比較落后，一直是國內(nèi)食品行業(yè)的短板，并且供應(yīng)鏈條的問題很容易對下游品牌商造成傷害。
要做到對供應(yīng)商的質(zhì)量把關(guān)，李志起認為有兩種辦法：一是企業(yè)派檢驗員入駐供應(yīng)商，對產(chǎn)品的品質(zhì)進行檢驗和把控；二是聘請第三方專業(yè)檢測機構(gòu)，代表企業(yè)進行檢測。