2012/5/1 16:44

國內外鋁含量標準差10倍

據了解，目前很多國家仍允許使用含鋁食品添加劑。在國際食品法典委員會（CAC）的《食品添加劑通用標準》中，也包括含鋁食品添加劑。香港食環署食物安全中心風險評估研究報告中曾寫道，2006年，聯合國糧食及農業組織/世界衛生組織聯合食品添加劑專家委員會評估鋁的安全性時，認為鋁化合物在低于先前用來制定安全參考值的劑量，仍可能會影響實驗動物的生殖系統和發育中的神經系統，因此決定把暫定每周可容忍的鋁攝入量（包括添加劑）降低七倍，至每公斤體重1毫克的水平。專家委員會隨后向食品法典委員會建議，《食品添加劑通用標準》內有關含鋁食物添加劑的規定，應與新定的暫定標準相符。

同時，歐盟食品安全局也規定，飲食中鋁的每周允許攝入量（TWI）為每公斤體重1毫克。相比國內100毫克/公斤的標準，兩者相差10倍。

市檢測院專家對此表示，我國關于鋁殘留限量的標準是針對產品而制定的，聯合國糧食及農業組織/世界衛生組織聯合食品添加劑專家委員會設定的暫定每周可容忍的鋁攝入量則是對人體健康的評估限量，兩類標準的可比性因人而異，由個體攝入食品結構決定。

提高食品準入門檻將成必然

深圳市食品行業協會有關人士也曾透露，深圳約有138家獲準生產糕點的食品生產企業，其中，相當一部分具備面制品生產能力，但出口時同樣會面臨鋁含量超標問題。

楊志花對此建議，國內食品生產企業應全面加強面食品使用原料和食品添加劑的質量控制，嚴把入廠檢測關；同時，通過技術創新實施工藝改造和設備升級，提高生產管理水平和過程控制能力。另一方面，國內食品安全監管部門也應充分意識到國產食品出口禁售對企業的影響，并聯合食品生產企業共同加強食品質量誠信體系建設，以確保產品質量安全，實施質量誠信制度，逐步形成誠信建設機制。此外，我國應加快食品安全標準與國際標準接軌的步伐。

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食品中鋁含量超標

有何危害

市檢測院專家解釋，鋁是一種低毒金屬元素，人體攝入后大部分會在體內蓄積，但目前并無報告顯示人經口服途徑攝入鋁會引致急性中毒。國際上許多報道均指出鋁與老年性癡呆癥有密切關系，同時也可能減退記憶力、抑制免疫功能及阻礙神經傳導。此外，也有報告證實鋁化合物會影響實驗動物的生殖系統和發育中的神經系統。

近期歐盟通報我國面食鋁超標批次信息