2012/5/1 16:44

記者近日從深圳市標準院TBT所獲悉，歐盟部分成員國對中國產面食實施禁售，罪魁禍首還是鋁含量超標，而國內外相關標準規定的上限竟相差10倍。

我國與歐洲面食鋁含量標準差１０倍

酒樓加工的包點、饅頭、糕點等面食鋁含量超標，合格率不到六成。當深圳市場監管部門官方網站上發布的一期食品抽檢通報引起廣泛關注時，記者昨日從深圳市標準院TBT所獲悉，歐盟部分成員國對中國產面食實施禁售，罪魁禍首還是鋁含量超標，而國內外相關標準規定的上限竟相差10倍。

中國產面食歐洲多國禁售

（根據食品和飼料類快速預警系統（RASFF）通報信息，歐盟部分成員國將中國產鋁含量超標批次面食禁售或禁止入境，而非全面禁售）

今年1月24日，出口捷克的中國產速食面和粉條遭到禁售。在此前的通報中，捷克共和國農業和食品檢疫局（CAFIA）表示，禁止銷售的兩種包裝面食品，一種為500克包裝的現成面條，保質期為2012年9月30日；另一種為250克包裝的粉絲，保質期為2012年12月31日。這兩種面食品均產自中國，由Vivacomex公司進口至捷克共和國。

談到禁售原因，CAFIA表示，該國食物鏈和動物福利委員會檢測發現，上述面食品中含有大量鋁。其中，現成面條中鋁含量為21.1毫克/公斤，粉絲中為142毫克/公斤。而鋁在面食品中最大限量為10毫克/公斤。由于上述面食品受外來物質污染不適宜食用，CAFIA已命令立即從市場上撤下，因保質期未到，同時，告誡消費者勿食用已買回家的產品。

此前，出口比利時的中國產速食面也因鋁含量超標而遭到禁售，相關產品被遣回或銷毀。捷克發布通報后，歐盟其他成員國也已通過食品和飼料類快速預警系統（RASFF）得知了這一消息。據不完全統計，從去年12月到今年2月初，至少已有比利時、捷克、愛爾蘭、丹麥等國家對鋁含量超標的中國產面食品實施禁售。

此次中國產面食品在歐洲多個國家禁售并非偶然。據了解，早在2008年12月19日，德國就曾通過歐盟食品和飼料委員會通報中國產方便面。通報原因是產品中被檢測出含有不同含量的鋁成分，該國隨后做出退運方便面的處置。去年，我國出口歐洲的干面條、方便面、粉絲、粉條等面食品鋁含量超標事件更是頻繁發生。

鋁超標源于面食口感考慮

在市場監管部門近日發布的食品抽檢通報中寫道，鋁含量超標主要是部分面食品廠家為了保持食品良好的口感，過量使用了含鋁成分的膨松劑。

深圳市計量質量檢測研究院專家對此解釋，在小麥粉饅頭、花卷、包子等面食制品制作過程中添加的膨松劑，是一類可以使面食品具有膨松外觀、松軟口感的化學物質，主要成分為硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等。國家《食品添加劑衛生標準》規定，鋁殘留量不得超過100毫克/公斤；《食品中污染物限量》對面食制品中的鋁限量同樣為100毫克/公斤。

成本低廉是鋁含量超標主因

采訪中，市標準院TBT所食品專家楊志花表示，究其原因，最主要是成本價格因素。面食品中鋁的產生主要來自于含有硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨的膨松劑。雖然目前無鋁膨松劑早已研究成功，但一般來講，含鋁膨松劑的價格更為低廉，兩者成本價差大約在三到四倍。廉價的含鋁膨松劑自然成為部分面食品廠家的首選。其次，由于缺乏相關培訓，很多企業對所使用的膨松劑缺乏了解，導致面食品中有害化學物質含量超標。此外，企業在生產過程中，產品加工工藝或生產管理控制不當，也可能引發食品安全問題。