2024/4/3 09:21

當前,中國餐飲行業規模已突破五萬億大關,在新消費大環境下,正迎來前所未有的轉型機遇。一方面,新晉網紅門店紛紛歇業,凸顯了市場的殘酷本質;另一方面,頭部品牌卻逆流擴張,展示了其強大的市場把控能力。追求極致性價比與集約化發展已是大勢所趨,不斷驅動著餐飲供應鏈的變革。“抱團取暖”,構建 “協同生態系統”或許將為餐飲業的持續繁榮開辟新機遇,塑造新格局。

產業鏈中上游:兩級合力加碼 厚植全產業鏈優勢

餐飲市場已然步入新階段,“卷”和“變”是行業的兩大關鍵字。效率與規模化的競賽已開啟,產業中上游的加速融合正塑造著行業生態的堅實底座。

在餐飲業變革與發展的時代浪潮中,中糧餐飲以兩級合力加碼,深化內外協同。一方面,內部依托中糧全產業鏈的雄厚資源,從田間到餐桌全方位嚴格把控專業品質;另一方面,外部與供應鏈上游伙伴深化合作,共同推動餐飲供應鏈的創新與進步,促進健康、綠色、高效的生態協同構建。

3月28日,“2024中糧餐飲供應鏈生態共創大會”在成都成功舉辦。在會議上,中糧餐飲邀請了企業中上游合作伙伴共同分享了當前的行業趨勢,并表達了通過供應鏈優化、產品質量保證和產能突破,共同推動品牌成長,實現供應鏈和品牌雙方面的共贏。

中糧餐飲作為業內領先的餐飲供應鏈綜合服務商,背靠中糧集團及中糧油脂,厚植全產業鏈管理優勢,從優質原料到加工工藝,再到產品產出環節均可得到有效管理和監控,確保輸出高品質餐飲后廚產品,專注于營造高效安全、健康營養與可持續的餐飲環境。憑借對營養健康理念的深刻理解,中糧餐飲打造了以食用油為核心、調味品、日化產品為拓展的多品類專業后廚產品矩陣,并不斷推出福掌柜煎炸專用油等創新垂類產品,以滿足多樣化餐飲需求。在調味品領域,依托雄厚的研發實力,上線推出了“金標生抽、草菇老抽、6°陳醋”等特色專業產品,并持續推陳出新,完善食醋、醬油、料酒、白糖等產品線,為餐飲用戶提供符合各類烹飪場景的專業調味解決方案。

未來,中糧餐飲將繼續發揮其深厚的品牌底蘊與前瞻性理念,引領餐飲上游供應鏈向著更高標準發展,塑造高效可持續的新餐飲生態圈。

產業鏈下游 :構筑“共贏鏈接” 擘畫餐飲新生態藍圖

自“2023消費提振年”以來,在國家系列促消費政策推動下,餐飲業取得了良好的發展成績。在2024中糧餐飲供應鏈生態共創大會上,中國飯店協會副會長金勇結合過去一年餐飲行業的發展特點,重點分析闡述了五大行業趨勢,即“品牌餐飲下沉,開啟快速增長模式;餐飲業面臨消費降級與內卷;餐飲行業進入提質增效時代;食品安全成為消費者關注重點,供應鏈建設成為品牌競爭力;中餐出海成為新熱點,應對國內市場競爭加劇。”此外,金會長還表示,2024年新春餐飲市場持續旺盛,消費更趨向品質與特色,得益于餐飲企業的產品創新、品質提升、服務創新,以及預制菜產業迅猛發展,供應鏈將迎來重大機遇。

調味品行業作為餐飲行業的重點市場,在中國擁有悠久的歷史。在大會上,中國調味品協會副秘書長郭暢針對調味品行業的現狀和趨勢進行了深入分析。他表示目前調味品行業進入中高速增長,高質量發展成趨勢。其中,定制化調味品引領市場新增長,不僅提升了產品品質和安全,還促進業務拓展。

中糧餐飲攜手行業協會,始終積極推動產業升級、倡導健康消費理念,提供定制化服務,優化餐飲用戶的多元化服務體驗。同時,與經銷商緊密協作進行渠道深耕,通過創新賦能加強服務能力,幫助餐飲企業精準把握市場需求,擴展新的市場空間,實現高質量發展。

作為央企,中糧餐飲的品質供應鏈除了與行業協會保持緊密的協作,面向下游的產品用戶及廚師,還勇擔責任積極賦能。

在3月28日的大會上,中糧餐飲隆重成立了名廚匠心俱樂部。俱樂部的成立將為廚師圈層構建一個開放共融、菜品共創的專業活力平臺。作為餐飲產業下游,美食創新研發的重要一環,俱樂部將以研學交流與專題活動的多重形式,為業內廚師圈層提供更為廣闊的學習和提升空間,引領前沿的烹飪理念和技術,最終滿足市場對高品質和好口味菜品的需求。

可見中糧餐飲作為產業的中上游不斷進行自身的提質增效,面對下游用戶持續的積極賦能。為行業創造了極具價值的共贏鏈接。未來,中糧餐飲將攜手行業精英,繼續與全產業鏈合作伙伴一起,通過資源整合和創新合作,積極應對新挑戰,搶抓新機遇,共同探索餐飲生態的可持續發展藍圖,共塑餐飲行業良性新生態。