2021/4/23 10:34

4月16日,長沙市飲食安全協會會員大會暨年度表彰大會舉行。現場表彰了“2020年度長沙市十佳食品安全管理員”。喜茶長沙悅方ID MALL店經理陳莉榮膺該稱號。“食品安全是每個餐飲企業的生命線,也是我們每個人都需要監督好執行好的基本事項。”獲獎后,陳莉表示,此次獲獎是對她和喜茶所有員工食安工作的認可,未來會繼續嚴格執行食安管理的規定,為消費者帶去放心的靈感好茶。

在此次大會上,長沙市飲食安全協會還為《餐飲服務食品安全量化分級及示范店評定規范》起草單位及起草人授牌頒證,喜茶是該規范的主要起草單位之一。長沙市飲食安全協會表示,通過參與起草該規范,喜茶為長沙市餐飲行業的健康發展和標準化做出了重要貢獻。

一直以來,喜茶視食品安全為企業發展的底線與紅線,并根據新茶飲行業獨特性對食安管理進行革新,為行業提供了食安管理的新思路。本次喜茶員工榮獲“年度十佳食品安全管理員”的稱號也再一次印證了喜茶食安管理體系的先進性。

作為本次大會中被表彰的唯一一家新茶飲品牌,喜茶有著食安管控的“獨門秘籍”。針對新茶飲行業使用天然原材料、產品更新迭代快等特點,喜茶通過“食安專員+營運”的新模式來探索門店食安管理的新樣本。陳莉正是在此新模式下逐步成長為“食安專家”,最終在一眾報名者中脫穎而出,獲得“2020年度十佳食品安全管理員”稱號。

目前,喜茶已經擁有70多位專業的食安管理人員,其中包括30多位專職的“食安專員”。他們均具有食安管理方面專業背景,在進入喜茶后通過內部培訓的方式深入了解新茶飲行業食安管理的獨特性。經過這種磨合,這支團隊成為新茶飲行業的食安專員制度的探路人。

據了解,喜茶的食安專員主要工作內容是協助門店營運全過程的食品安全實現“培訓—檢查—追蹤—落地”的閉環管理,幫助每個喜茶門店提升食安水平。具體包括:一是食安專員每天都會到門店進行食品安全監督檢查,根據每一家門店實際情況提出改善建議,并持續追蹤門店的改進。二是負責所有門店員工的食品安全知識培訓和技能輔導,確保喜茶每位門店成員都是“食安專家”。三是為食品安全改善項目落地提供支持,包括蟲害防治、水冰微生物管控、異物管控等。

在食安專員的作用下,陳莉通過門店工作積累出完備的食安管理知識。在潛移默化的影響之下,眾多嚴格的食安要求滲透到日常的工作行為,成為基本操作流程。

作為新茶飲行業的開創者,喜茶建立的“食安專員+營運”新模式,提升了門店食安管理的“安全系數”,同時也在推動著行業的規范化管理。通過參與起草《餐飲服務食品安全量化分級及示范店評定規范》等行業標準,喜茶持續向行業輸出自己的食安管理經驗,為新茶飲行業的健康發展和標準化做出貢獻。