2014/11/6 15:03

曾代表中國(guó)法餐最高水準(zhǔn)、有著貴族餐廳之稱的馬克西姆，在盡顯風(fēng)光31年之后，明年將關(guān)閉在華其余門(mén)店，只留北京崇文門(mén)一棵獨(dú)苗。記者昨日獲悉，因業(yè)績(jī)不佳、經(jīng)營(yíng)混亂等因素，馬克西姆餐廳品牌的所有者皮爾?卡丹將收回除北京崇文門(mén)店之外的品牌使用權(quán)。隨著最早進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的國(guó)際品牌皮爾?卡丹的沒(méi)落與皮爾?卡丹本人的隱退，中國(guó)法餐界的標(biāo)桿餐廳馬克西姆也將面臨抉擇。

中國(guó)僅留一家門(mén)店

公開(kāi)資料顯示，馬克西姆餐廳在中國(guó)擁有5家門(mén)店，分別為北京崇文門(mén)店、北京藍(lán)色港灣店、上海大劇院店、天津五大道風(fēng)情區(qū)店、合肥1912街區(qū)店。截至目前，合肥店及藍(lán)色港灣店已經(jīng)停業(yè)。據(jù)悉，馬克西姆合肥店關(guān)店前，曾因運(yùn)營(yíng)方拖欠工資，兩次與員工發(fā)生糾紛。最終，這家被當(dāng)做馬克西姆開(kāi)拓中國(guó)二線城市的開(kāi)端、規(guī)格最高的一家門(mén)店以關(guān)門(mén)告停。同時(shí)，藍(lán)色港灣店也于今年上半年關(guān)門(mén)，據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，其關(guān)店的主要原因是定位混亂、經(jīng)營(yíng)狀況不佳。

據(jù)崇文門(mén)店相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，去年皮爾?卡丹曾到中國(guó)考察過(guò)幾家馬克西姆餐廳，結(jié)果顯示，各家馬克西姆餐廳大多偏離了正宗法餐的味道，且經(jīng)營(yíng)狀況不佳，因此皮爾?卡丹最終只選擇了崇文門(mén)一家門(mén)店續(xù)簽合同。這也就意味著，馬克西姆在中國(guó)的關(guān)店潮或不止于合肥及北京藍(lán)色港灣兩家門(mén)店，其余門(mén)店也將在明年關(guān)閉。