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2013/8/8 10:03
導語：當前，國內餐飲行業的日子過得并不太好。轉型升級、擴大內需、擴大消費是今年餐飲行業聚焦的關鍵詞，在餐飲業經歷了30多年的高速發展后，我國的餐飲行業經歷了“寒冬”。
近期，湘鄂情發布了今年上半年業績預告顯示，稱因門店關閉等因素影響，虧損額較此前預告擴大，最多可能巨虧2.4億元。
《中國產經新聞》記者注意到，湘鄂情在今年一季度遭遇虧損重創，虧損約為6840.09萬元，而去年同期盈利4623萬元。這是湘鄂情時隔兩年后再次出現單季度業績虧損。
“湘鄂情近期一舉關閉了8家門店，估計損失在8000萬-1億元，可以說經營慘淡。面對慘淡業績，湘鄂情的業務轉型也迫在眉睫。”中商情報網產業研究院行業研究員陳天宇在接受《中國產經新聞》記者采訪時說。
事實上，湘鄂情虧損只是餐飲行業的冰山一角。據媒體報道，全聚德在今年一季度報告中顯示，歸屬于上市公司股東的凈利潤為3746萬元，同比下降11.3%。
接受《中國產經新聞》記者采訪的合合文化傳播總經理羅高瞻分析道，整體外部宏觀經濟發展放緩以及國家近期關于“三公政策”一系列政策出臺，導致高端餐飲行業遭遇寒冬。
餐飲行業虧損在2012年的一些上市餐飲年報中就初現虧損端倪。近日，中國烹飪協會公布了2013年上半年餐飲市場分析及下半年預測數據顯示，今年上半年餐飲行業發展仍處于近年來的歷史最低點，其中，重點企業在二季度虧損達到了20%。與這些高端餐飲相比，大眾化餐飲企業也出現了不同程度的增速放緩。
或許是餐飲行業一片“哀嚎”，湘鄂情日前發布公告稱，公司擬收購江蘇中昱環保科技有限公司51%股權，在7月25日便簽署了股權轉讓協議書，公司將于協議簽訂生效期5個工作日內支付5000萬元定金。
據悉，中昱環保科技有限公司是一家綜合性環保公司，業務涵蓋廢水、廢棄、固廢等污染治理和資源化利用技術的開發應等。
羅高瞻介紹，湘鄂情選擇的過冬方式是行業內轉型團膳、快餐等中低端餐飲，行業外布局未來發展看好的環保產業，這兩個產業均與老百姓的生活息息相關，市場空間廣闊。
“撇開企業轉型中常常遇到的企業理念、人才資源等問題，中低端餐飲和環保均是競爭激烈的產業，尤其是中低端餐飲更可以用慘烈來形容，湘鄂情的這次轉型，布局不錯，但是過程將很艱難。”羅高瞻說。
而對于此次湘鄂情跨界進軍環保產業，也受到媒體的一片質疑。那么，湘鄂情此次欲要進軍環保產業，是噱頭？還是融資？
羅高瞻分析，湘鄂情擬收購的江蘇中昱環保科技有限公司許多情況不明，這是中國許多民營企業的特點，不能排除湘鄂情借此拉抬股價，以獲得更充沛的現金流度過寒冬。但是更大的可能是湘鄂情認識到產業戰略發展的重要性，進而選擇了環保產業。
湘鄂情近期表示，本次股權收購意向協議的簽訂，標志著公司將進入環保產業投資經營，是公司轉型發展跨行業投資收購經營的初步嘗試和探索。
羅高瞻表示，低谷的時候進行企業戰略轉型，風險會比較大。湘鄂情在經營低谷的時候謀求戰略轉型，說明前期戰略規劃做的不是很好。
陳天宇也認為，湘鄂情向環保進軍的事件略顯突兀，而且在公司還沒有對自身主營業務的調整梳理完善的情況下，進行產業多元化的收購并不是明智之舉。企業轉型不可能是一步到位、多元化成功的企業轉型要依托于主營業務的結構優化，建立在對新進入企業的充分調查，對投資產業的風險和前景的充分認知的基礎上。