2013/6/4 10:13

導(dǎo)語：湘鄂情出于自救，轉(zhuǎn)型經(jīng)營家庭歡聚餐廳，用3個(gè)月時(shí)間將中式高端酒樓定位大眾消費(fèi)。

作為高端餐飲代表的湘鄂情，步入2013年后卻接二連三地成為餐飲界業(yè)內(nèi)的眾矢之的。在厲行勤儉節(jié)約、遏制公款消費(fèi)政令因素的影響下，高端餐飲紛紛跌落至谷底，湘鄂情出于自救，轉(zhuǎn)型經(jīng)營家庭歡聚餐廳，用3個(gè)月時(shí)間將中式高端酒樓定位大眾消費(fèi)。

在酒樓門口的店招醒目位置，LED大顯示屏上滾動(dòng)著“湘鄂情家庭歡聚餐廳”字幕。無疑，這是對北京湘鄂情集團(tuán)股份有限公司董事長孟凱先前提出“降低人均，拉升人氣”營銷理念的最佳回應(yīng)。

據(jù)湘鄂情相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，自2月以來，全國所有湘鄂情門店都拒絕單價(jià)超過200元的菜品，一斤價(jià)格超過300元的海鮮都不見蹤影，同時(shí)取消了服務(wù)費(fèi)與包房最低消費(fèi)門檻，取而代之的是，增加午間和晚間K歌歡唱服務(wù)，消費(fèi)者可自帶酒水，也可在湘鄂情特設(shè)的酒水平價(jià)超市購買到不高于家樂福超市價(jià)格的酒水。

據(jù)了解，轉(zhuǎn)型后的湘鄂情，高中低檔菜品的比例有所調(diào)整，以吸引普通大眾消費(fèi)群體。現(xiàn)在只需花299元即可享用原價(jià)932元的4人超值家庭套餐。

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