2012/5/1 16:26

編者按：廣東一家肯德基門店外堆放著幾箱豆漿粉原料的圖片，在微博引起熱議。網友紛紛留言稱被肯德基欺騙，肯德基官網承認，除北京地區外，肯德基的醇豆漿均是由豆漿粉調制而成。有媒體指出，肯德基店售賣的豆漿成本僅為售價的10%。肯德基此舉被指涉嫌“商業欺詐”，再高明的騙術也逃不過消費者雪亮的眼睛。肯德基用豆漿粉沖醇豆漿 稱未宣傳“現磨現做”

廣東一家肯德基門店外堆放著幾箱豆漿粉原料的圖片，在微博引起熱議。眾網友不滿肯德基用豆漿粉沖調豆漿，“街邊的豆漿還是煮的呢，那么貴的豆漿竟然是豆粉！”肯德基承認其豆漿系濃縮液或豆漿粉調配而成，且其豆漿廣告從未宣傳“現磨現做”。

記者聯系到微博圖片中豆漿粉的生產廠家。該公司銷售部負責人稱，他們與百勝公司存在合作關系，也向肯德基北京區域供應豆漿粉，“百勝公司每年購進的豆漿粉都是按噸計價”。

肯德基北京分公司公共事務部回復稱，北京市大部分肯德基餐廳供應的醇豆漿是由濃縮豆漿調配而成，全國其他地區的肯德基醇豆漿由豆漿粉調制，肯德基未以“現磨現做”宣傳過此產品。豆漿粉用大豆研磨制成，無任何添加劑，且豆漿粉運輸無需冷藏，不易受微生物侵害，醇豆漿口感得到全國消費者普遍好評。肯德基尚不能查證供應商員工提供了價格信息，肯德基一向本著科學嚴謹的原則制定產品價格。

肯德基：現磨豆漿無法保證安全

百勝餐飲中國事業部發表了“關于肯德基醇豆漿開發和研制的說明”，稱傳統的現磨工藝無法滿足全國3000家分店對品質劃一及食品安全的要求。肯德基公司五年前開始研究豆漿，與某大型企業合作開發出新的豆漿粉配方與生產工藝，口味接近原磨豆漿，與市面上其他豆漿粉存在差異。記者致電該合作企業，工作人員稱公司確實與肯德基公司有合作關系，為了給肯德基公司專供豆漿，開設了兩個新廠。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授馮女士表示，豆漿的主要營養成分是蛋白質。市面上合格的豆漿粉產品，成分通常為大豆粉、糖及少量添加劑，便于保存，食用方便。原磨豆漿更加新鮮，無添加劑，更加安全健康，從營養價值上來說，兩者區別并不大。馮女士說，肯德基餐廳采用的豆漿粉成分無從得知，無法做出更多的判斷。

肯德基稱所用豆漿粉是新配方 非現磨卻勝現磨

“關于肯德基醇豆漿開發和研制的說明”稱，“肯德基自5年前起就研究豆漿，傳統的現磨工藝無法滿足中國3000家店對品質劃一及食品安全的要求，而市面一般出售的豆漿粉工藝簡單，口味達不到要求。為此肯德基反復鉆研，最后與供應商益海集團開發出新的配方與生產工藝，去年在市場測試即獲得消費者歡迎，認為肯德基醇豆漿口味純正，漿體細膩，遠遠超過一般市售產品，接近傳統現磨風味。”

據了解，目前豆漿并沒有國標，不過地方標準對純豆漿、調制豆漿是有區分的。例如，2006年深圳質監局，規定蛋白質濃度大于或等于2.5%才能叫豆漿，低于這個數值并大于或等于2%才能算得上調制豆漿。餐飲人士表示，如果蛋白質低于2%，只能算是“豆漿飲料”。但在“關于肯德基醇豆漿開發和研制的說明”中，并未提到關于蛋白質含量的說明。

肯德基未解釋是否加防腐劑

肯德基官網稱，由于傳統的現磨工藝無法滿足全國三千家店對品質及食品安全的要求。肯德基最后與供應商益海集團開發出新的豆漿粉。

不過，整個官方并沒有對豆漿中是否加防腐劑作出解釋。

記者采訪了西南財經大學品牌戰略研究所所長唐小飛副教授，唐教授告訴記者，雖然肯德基并沒有在廣告中宣稱是現磨豆漿，但是他也并沒有說明自己是粉劑沖制的，而且“醇豆漿”本身會對消費者有一定的誤導性。“如果肯德基添加了防腐劑，也要如實告知消費者，并接受相關部門的安全檢測。”唐小飛教授說。