2012/5/1 16:26

■味千拉面佛山門店。店員承認(rèn)“老湯”是由濃縮液直接調(diào)制，并不是新鮮烹制。

■味千拉面關(guān)于湯底的宣傳。

高價(jià)營(yíng)養(yǎng)湯鈣含量是肉類10倍牛奶4倍？市食品藥品監(jiān)督管理局表示——

■新快報(bào)記者 尹政軍 戴曉曉 李海強(qiáng) 鄒柳州 林馳勝 張秉璐 張曉丹 李佳文 實(shí)習(xí)生 鄭雁虹 劉曉雨 朱立鵬 林蔚生 文/圖

“湯底是拉面的生命。”知名拉面連鎖店味千拉面一直宣稱其湯底都是由精骨慢燉熬制濃縮而成。而在近日，有媒體質(zhì)疑其湯底為幾毛錢的湯粉調(diào)制而成。味千拉面向新快報(bào)回應(yīng)稱：其湯底確是由濃縮液兌制，但其濃縮液也是由豬骨等熬制而成。

廣州市食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)林勇勝接受采訪表示，已派人去味千拉面店提取湯底樣本。“分店負(fù)責(zé)人聲稱是總店配送過來的，我們已經(jīng)提取樣品，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)，有結(jié)果會(huì)及時(shí)公布。”林勇勝還表示，味千拉面“貨不對(duì)板”，涉嫌虛假?gòu)V告、夸大宣傳、誤導(dǎo)消費(fèi)者。

門店經(jīng)理否認(rèn)粉末調(diào)制湯料

近日，北京某媒體報(bào)道稱，目前批發(fā)市場(chǎng)上驚現(xiàn)各種成本低廉的拉面調(diào)味汁和調(diào)味粉，一小勺就能勾兌一碗拉面，其成本只要幾毛錢。味千拉面也被指涉嫌使用此類湯粉。

昨日，新快報(bào)記者對(duì)廣州、深圳、佛山、東莞等城市10多家味千連鎖店進(jìn)行了走訪。有店家的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，其湯底并非所謂幾毛錢的湯粉調(diào)制而成，而是由公司統(tǒng)一配送的濃縮液兌制而成。

記者走訪佛山禪城和南海的多家味千拉面館，在回答用料問題時(shí)，店員均承認(rèn)“老湯”是由濃縮液直接調(diào)制，并不是新鮮烹制。味千拉面東莞南城第一國(guó)際匯一城分店店長(zhǎng)稱，餐廳食材由位于東莞樟木頭鎮(zhèn)的后勤加工配送中心統(tǒng)一配送，“公司有統(tǒng)一的采購(gòu)人員，以及長(zhǎng)期合作的食材供應(yīng)商。”

廣州天河崗頂一家味千拉面店的服務(wù)員介紹了湯底的制作過程：“我們的湯都是現(xiàn)熬的，是豬骨湯。”該門店值班經(jīng)理Leo向記者確認(rèn)，他們的湯主要是用大骨湯熬制的。當(dāng)記者問及，有媒體報(bào)料其湯料是用粉末調(diào)制時(shí)，Leo連連否認(rèn)“沒有”。