2012/5/1 16:25

谷歌主廚下海創(chuàng)業(yè)

看過(guò)《社交網(wǎng)絡(luò)》的人都知道，要在IT界做出一番事業(yè)，就要去舊金山。而谷歌大約是舊金山硅谷最讓人神往的一家公司，工作時(shí)間自由不說(shuō)，還有各種娛樂(lè)放松項(xiàng)目：按摩、各種游戲，那里的餐廳也極為有名，不但免費(fèi)，而且種類(lèi)繁多、風(fēng)味極佳。在硅谷工作和生活的人，常常以能去谷歌餐廳吃免費(fèi)餐為榮，但這并不是想去就能去的。

谷歌的前總廚內(nèi)特-凱勒(Nate Keller)和米利特-科恩(Mirit Cohen)自己創(chuàng)業(yè)的餐飲服務(wù)公司Gastronaut，則是想吃就可以召喚上門(mén)。不過(guò)，當(dāng)然不是免費(fèi)的了。他們的標(biāo)志是一顆圍著衛(wèi)星軌道運(yùn)轉(zhuǎn)的綠西紅柿，餐廳的名字則是美食家和宇航員兩個(gè)詞拼到一起，看上去就充滿(mǎn)了極客(Geek)風(fēng)格——他們從前服務(wù)的谷歌員工，幾乎都可以歸入極客的隊(duì)伍。他們主要接受上門(mén)提供餐飲的服務(wù)，業(yè)務(wù)應(yīng)接不暇。

而他們現(xiàn)在的營(yíng)銷(xiāo)和服務(wù)方式，也充滿(mǎn)極客風(fēng)。有多少餐飲公司會(huì)在首頁(yè)的醒目位置上，標(biāo)出“在Facebook上關(guān)注我”、“在Twitter上跟隨我”？他們會(huì)將菜譜公布在Twitter上，12月15日的菜單是“脆皮砂鍋雞”，同時(shí)也會(huì)響應(yīng)人們?cè)诰€給他們提出的建議，來(lái)制定菜單。當(dāng)傳統(tǒng)的廚藝遇到網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，就會(huì)產(chǎn)生這樣典型的硅谷式成功故事。在美國(guó)的點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站Yelp上，曾經(jīng)邀請(qǐng)他們到家里為生日派對(duì)等重要場(chǎng)合服務(wù)的人們，給予他們毫不吝惜的好評(píng)：“我能說(shuō)他們些什么？他們所做的一切都完全超過(guò)了我所能想象所能要求的。”

他們主要提供上門(mén)餐飲服務(wù)，為派對(duì)、公司聚會(huì)、招待會(huì)等供應(yīng)餐食和服務(wù)。這在美國(guó)是相當(dāng)傳統(tǒng)的行業(yè)，電視劇《六人行》里的莫妮卡的夢(mèng)想就是開(kāi)一家這樣的公司。不過(guò)在莫妮卡的年代，還沒(méi)有Twitter和Facebook這樣先進(jìn)的社交網(wǎng)絡(luò)，她也沒(méi)有辦法迅速有效地推廣自己的生意。但對(duì)于 Gastronaut，情況相當(dāng)不同，他們2008年開(kāi)始創(chuàng)業(yè)，至今已經(jīng)發(fā)展到16個(gè)雇員，平均每天供應(yīng)300~600份餐食，還供不應(yīng)求，預(yù)訂的名單排了長(zhǎng)長(zhǎng)的一串。他們也提供日常的簡(jiǎn)餐，每天從早餐到晚餐的菜單都會(huì)在Twitter上公布，讓擁躉自己選擇。他們還會(huì)在Twitter上經(jīng)常和顧客交流，不論售前售后，經(jīng)常發(fā)起投票。這些都讓他們和顧客的關(guān)系越來(lái)越緊密，顯出網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的威力來(lái)。

雖然營(yíng)銷(xiāo)方式頗為“社交網(wǎng)絡(luò)”，大廚選擇食材卻相當(dāng)保守。本地的新鮮食材是他們的首選，在加州土生土長(zhǎng)的行政主廚內(nèi)特對(duì)加州本地食物十分著迷，也支持可持續(xù)農(nóng)業(yè)。當(dāng)他還在谷歌做主廚的時(shí)候，就已經(jīng)開(kāi)始推廣本地食物。當(dāng)時(shí)谷歌的“150咖啡”就是他開(kāi)設(shè)的，這個(gè)咖啡廳的主旨，是所有的原材料都來(lái)自谷歌園區(qū)方圓150英里以?xún)?nèi)的產(chǎn)地。如今Gastronaut使用的食材，也都來(lái)自加州灣區(qū)本地農(nóng)夫的農(nóng)場(chǎng)。這位34歲的主廚的菜式則不僅僅局限于加州本地菜，走的是融合風(fēng)格，會(huì)做中東風(fēng)格的沙拉三明治(Falafel)，還有世界各地風(fēng)格的菜。

谷歌之后，硅谷有很多類(lèi)似的創(chuàng)業(yè)公司，當(dāng)然他們不會(huì)都如同谷歌那樣成功，不過(guò)他們也都被谷歌的一些理念所吸引。包括免費(fèi)的早餐和午餐，Gastronaut就吸引了很多創(chuàng)業(yè)公司的訂單，為他們烹制美味的食物，吸引更多的人才。“我覺(jué)得Gastronaut也是一個(gè)創(chuàng)業(yè)公司。”Square網(wǎng)站的辦公室主任瑪雅-亨德森(Maja Henderson)這么說(shuō)，這個(gè)網(wǎng)站由Twitter的共同創(chuàng)始人杰克-多西(Jack Dorsey)創(chuàng)立，時(shí)下正在風(fēng)頭上。從2010年3月起，他們也訂購(gòu)了Gastronaut的全天候送餐。

他們背后的確有高人指點(diǎn)，能夠有這樣的想法，不僅僅因?yàn)樗麄冊(cè)?jīng)在谷歌餐廳工作。一群谷歌公司的成員經(jīng)常指點(diǎn)他們，其中就包括克里斯托弗-比斯格利亞(Christophe Bisciglia)，谷歌“云計(jì)算”的項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)人。他經(jīng)常提一些公司結(jié)構(gòu)上的建議，他和其他的一些顧問(wèn)也經(jīng)常和兩個(gè)前主廚會(huì)面，“就類(lèi)似于一個(gè)董事會(huì)”。

甚至還有風(fēng)投公司對(duì)他們感興趣，提出要注資。不過(guò)他們還是拒絕了，科恩認(rèn)為他們自己的財(cái)政能夠支撐公司的運(yùn)作，“食品行業(yè)畢竟不是技術(shù)工業(yè)，沒(méi)有那么大的利潤(rùn)空間。給我們風(fēng)投，就相當(dāng)于給蘋(píng)果和橘子注資”。

(本文來(lái)源：網(wǎng)易財(cái)經(jīng) 作者：周舒)