2012/5/1 16:23

近期，大蒜、綠豆和生姜的價格在經歷一番“猛漲”后，紛紛引起了各方的關注。昨日，記者在市場走訪獲悉，本市大蒜價格近期雖然小漲，但已開始松動，但生姜價格半個月漲了一半。上海蔬菜除綠葉菜外，價格較平穩，波動大的反而是一些需求量不大的“佐菜”。

記者在走訪時還發現，起伏不定的菜價還使本市部分飯店也順勢漲價，業內人士表示，對于飯店漲價比例，目前還是缺乏有力監控。

批發市場蒜價開始波動

約10元/斤的售價，讓今年的大蒜“出盡了風頭”，常年在閔行區莘光菜市場賣蒜的小宋告訴記者，去年上半年就賣3－4元/斤，下半年一直漲到8－9元/斤，今年3月跌至7元/斤。這幾天價格有所上升，最高賣到12元/斤。

不過，江橋市場蔬菜部顧問張根興分析說，今年8月20日是分界線，因為大蒜頭在8月20日之前，要儲藏的必須儲藏了，如果過了這個時間，大蒜會出芽，農民是沒法保存的，按照目前的價位沒人敢收，整體來說價格會慢慢下來的。不過，張根興表示，盡管本市各大農批市場的蒜價已開始回落，但零售市場要在批發價的回落幅度再大些時，才能出現變化。

綠豆價格最近不穩定，自國家明令禁止炒作綠豆后，上海農產品批發市場的綠豆價格曾從24元/公斤的高位逐步下降到14元/公斤左右，兩周前，這一價格達到16元/公斤，零售價最低也要20元/公斤。

不過，昨日，在真北路農貿市場，綠豆零售價格在8－9元/斤，雖略微下降，不過攤主顧先生告訴記者，現在不要說買綠豆的人少了，買的人也都買一二兩，最多買半斤，他們都不太敢進貨。

申城姜價最近有所上漲。真北農貿市場“美味干貨店”的老板表示，他半個月前進貨時，33斤一箱的生姜要120元，他昨天又去進貨，同樣規格的生姜需要165元/箱。他表示31日還要去進貨，價錢已經定下來了，33斤/箱的生姜要180元/箱。

該市場上，老姜的零售價普遍在6－6.5元/斤，新姜的價格也賣到近5元/斤。市場多家攤主表示，近期菜價也在漲，但除綠葉菜外，基本比較平穩。

下周搶種綠葉菜“救市”

市農委昨日透露，為應對近期綠葉菜價格上漲，郊區加大綠葉菜的搶種，近10天搶種3.5萬畝，目前供應量上升，若無臺風等極端天氣來擾，下周有望應市。

據統計，7月17日出梅以來，全市已搶種搶播青菜、雞毛菜等綠葉菜約3.5萬畝，目前市郊蔬菜在田面積43.5萬畝，其中綠葉菜面積9.5萬畝。地產蔬菜日均上市量6900噸左右，其中綠葉菜日均供應2100噸左右，較上周增加14.3％。另據監測:7月26日青菜批發價格每公斤3.9元，田頭交易價每公斤2.8元，較上周回落15％。

酒店稱因菜價上揚而漲價

綠葉菜季節性上漲，大蒜生姜異軍突起，帶動部分酒店喊漲聲一片。從小鷺鷺酒家、望湘園等知名飯店到一些小飯店都有漲價現象。

對于飯店漲價的原因，眾店家各有說法。比如牛蛙，小鷺鷺服務人員解釋是牛蛙今年的價格大漲。記者在水產市場了解到，去年，牛蛙批發價格12元/斤，昨日，已是23元/斤。因為去年牛蛙養殖戶劇增，導致牛蛙滯銷。今年，牛蛙養殖戶少了，價格反而高漲。

而更多的酒店，將漲價原因都歸為菜價上漲。采訪中，高平路一家湘菜館的老板表示，近期如果市場上的菜價還漲的話，就要考慮更換菜單提高成品菜價錢了。

對此，業內人士表示，飯店漲價幅度一直由飯店說了算，缺乏有力的監管，而且往往飯店趁著菜價上漲時提價或換菜式，等菜價跌了飯店的價格卻不會跌。這些都需要有關部門監管。

申城大小飯店紛紛漲價

小鷺鷺酒家

牛蛙:78元/份漲到108元/份

望湘園

牛蛙及所有與其有關菜品:都上漲了10元

瑪滿曠泰式餐廳

四色拼盤(四種肉類):42元/份漲到46元/份泰式炒時蔬:

32元/份漲到34元/份

小夫妻蓋澆飯(大場路上)

青椒肉絲:9元/份漲到10元/份醬爆肥腸飯:

12元/份漲到14元/份