2012/5/1 16:21

東方早報1月4日訊 閘北一家酒店內，大堂、包房共擺了300桌年夜飯。早報資料

跨入新的一年，申城市民又開始盤算起年夜飯的著落。然而，據上海餐飲行業協會透露，滬上知名餐廳的年夜飯包廂已經預訂一空，一些熱門酒店的“第二場”年夜飯也受到追捧，“一位難求”的情況再次上演。而為了吃個團圓飯，不少市民都退而求其次紛紛選擇“年午飯”。

年午飯成香餑餑

往年除夕，申城各大飯店里雖然年夜飯生意火爆，但中午時分卻大多冷冷清清。不過，記者昨天采訪發現，今年除夕“年午飯”卻是香餑餑，包括新雅粵菜館、順風大酒店、杏花樓等十多家申城年夜飯熱門飯店里，不僅年夜飯基本預訂滿額，就連午飯也被預訂了大半。

“今年預訂中午飯的人比往年多了，很多人一聽說還有座位就當場下單。”一位飯店工作人員表示。此外，小南國工作人員也透露，就連年午飯的座位也基本預訂完了，因此除夕當天的預訂工作基本結束。

據一些飯店介紹，中午用餐免收包房費，用餐環境也更為寬松，因此還是極具吸引力的。“這兩年除夕被列為公眾假日，這也拉動了‘年午飯’的預訂數量。”上海餐飲行業協會負責人坦言，“年午飯”的預訂也緩解了“年夜飯”的壓力，“目前看來，知名飯店第一場年夜飯都已爆滿，第二場也已陸續預訂，如果市民選擇年午飯則無需掐著秒表吃飯，菜品和年夜飯也沒什么兩樣。”

一位選擇“年午飯”的楊女士表示，在飯店吃年夜飯往往由于客人太多，耽誤上菜速度，也影響吃飯心情，而選擇第二場吃年夜飯，孩子都已餓過頭了，“今年我想嘗試一下‘年午飯’，這樣時間更充裕，晚上也能全家一起看一次完整的‘春晚’。”

世博菜上除夕餐桌

近日，滬上不少餐廳都拉出了大紅色的橫幅“年夜飯開始預訂”，今年年夜飯的預訂又掀起了一陣“蓬頭”，而一些上海老字號飯店的年夜飯已被預訂一空。王寶和大酒店預訂部相關人員告訴記者，雖然上周才剛開始年夜飯預訂，但已有不少市民前來預訂，勢頭十分火爆。

此外，為了吸引客人，飯店也都借著即將召開的世博會宣傳一番，一些曾經參與“世博菜”展示的菜式被編入菜單，市民可在年夜飯時搶先“嘗鮮”世博菜。

蘇浙匯的行政總廚朱俊告訴記者，蘇浙匯推出了兩道為世博而創的菜式，“這兩款迎世博菜肴在食材的選擇和烹調方法上，都采用了全新的方式，只要市民提前預訂，將可在年夜飯時嘗鮮。”記者獲悉，也有不少飯店設計了一些造型美觀、風味獨特的世博菜肴，都有望排進年夜飯的菜單里。

記者聯系了十幾家酒店、餐館，近九成的負責人都表示，和去年相比，價格基本持平，多在 1500-2000元/桌左右，但不少菜品會更新換代。“消費者對年夜飯價格敏感度很高，如果想提價還得看顧客的接受程度，價格太高將會流失客流量。”上海餐飲協會秘書長段福根表示。高星級酒店的年夜飯價格則要高一些，但和去年相比也是基本持平的。 (本文來源：東方早報 作者：羅燕倩)