2012/5/1 16:21

轉眼，又到了深秋的金黃季節。每當天氣轉涼的時分，人們的味蕾都會變得蠢蠢欲動起來，餐廳里各道麻、辣、鮮、香的美食一而再再而三的沖擊著我們的欲望極限。做為美食專欄的編輯，無論于公還是于私都要對誘人的美食具備足夠的洞察力與嗅覺，要在大千世界眾多的選擇當中找到最特別、最受大眾青睞的那一道美食。經過數度的親身體驗，以及諸位朋友的極力推薦，最終，我的職業新聞眼鎖定了麻辣誘惑新近推出的——麻辣法國蝸牛。

作為生活在大都市里的時尚潮人，相信大家都會對麻辣誘惑店內熱情與內斂并蓄的時尚裝修風格記憶猶新。但是熟知麻辣誘惑的人一定都知道，麻辣誘惑的時尚與情調決不僅僅停留在表面的裝修上，很多系列菜品都是極具異域浪漫風情的。就像這道“焗”香四溢 法風傳情的麻辣法國蝸牛——所珍選的都是生長期僅在70天以內、體重均在15-20克范圍、并且顆顆擁有清新白玉質地的上等法國白玉蝸牛。

據了解，這些來自浪漫之都的美味都成長在天然的環境里，饑食青苔、渴飲晨露，游玩于青山間、嬉戲于碧草地。從養殖莊園到餐廳內廚，麻辣誘惑需要以千里空運的方式來確保這些新鮮蝸牛的上好品質。在有專人照料的飼養箱里，麻辣誘惑運用獨創的48小時鮮蔬清體喂養法，以新鮮蔬菜細芽和嫩葉配成的“綠色營養餐”，精心喂養，讓蝸牛的新鮮品質由內而外自然散發，同時也保證了蝸牛肉質的清新與細膩。

如果一道美味要達到傾國傾城的境界，精選的食材原料只是基礎的保證，想要色香味俱全，還需要有獨家的秘制烹飪工藝來提升菜品的誘惑度。這道麻辣法國蝸牛的獨特之處，就在于將中國傳統的醬香烹制工藝與法式的烹調標準進行了完美的結合。

醬香濃郁的麻辣法國蝸牛

在烹飪的過程中，麻辣誘惑運用以新鮮麻椒、刀口辣椒、香茅草、迷迭香等40余種天然香料，經7道工序細細研磨炒制而成的秘調醬料為整道菜肴進行添香提味。同時，后廚師傅們還相當講究搭配先焗后燜的烹飪工藝，以及恰到好處的火候控制。在長達60分鐘的烹調時間里，麻辣誘惑獨有的醬香滋味充分融入每一顆蝸牛的肉質當中，更使整道菜散發出不可抵擋的濃郁醬香芬芳。正是因為麻辣誘惑這種獨一無二的秘制醬香烹制工藝，才使得這些遠道而來的法國蝸牛個個都展現出獨特的肉質香韌口感。而濃郁厚重的復合香味，更是讓每一位品嘗過的食客在享受到香韌肉質的同時，也感受到極勁酷爽的麻辣回味。

對于完美的追求，在麻辣誘惑看來似乎是永無止境的。就拿這道麻辣法國蝸牛來講，在散發濃郁多汁的麻辣醬香韻味同時，食客更能意外的看到一款極具創意的美器。為了達到至臻的完美境界，麻辣誘惑專門聘請了餐具設計名師為這款麻辣法國蝸牛菜品進行了專屬設計。奢華的紅釉細瓷沿用了蝸牛殼的仿生設計，中空保溫以減緩食物溫度的散失。同時，經典力學設計的法式盛宴專用蝸牛夾，更能讓您在享用美食的同時，也平添一份貴氣的浪漫與優雅。