2012/5/1 16:21

北京商報(bào)9月15日訊 一家是以經(jīng)營(yíng)烤鴨為主的全聚德烤鴨店，一家是以川菜為特色的四川飯店。兩家雖然都是餐飲行業(yè)的“老字號(hào)”，也都地處北京 王府井 (行情 股吧)“金街”，但是兩家餐飲品牌的合作卻始于今秋。9月17日-23日，全聚德王府井店、四川飯店兩家“老字號(hào)”飯店首次在王府井展開(kāi)聯(lián)手促銷(xiāo)美食周活動(dòng)。屆時(shí)，兩家“老字號(hào)”餐飲品牌將聯(lián)袂推出套餐優(yōu)惠活動(dòng)。

兩家“老字號(hào)”首度牽手欲雙贏

坐落于“中華第一街”王府井大街上的全聚德王府井店，今年將迎來(lái)自己50歲的生日。據(jù)該店負(fù)責(zé)人介紹，歷經(jīng)50年風(fēng)雨滄桑，王府井店已由原來(lái)的二層小樓發(fā)展成為擁有建筑面積達(dá)11400多平方米、5個(gè)大廳、26個(gè)單間的主體大樓。不久前，全聚德王府井店又引進(jìn)了四川飯店作為“鄰居”。

四川飯店進(jìn)入王府井后，為來(lái)金街旅游的外地游客增加了新的餐飲口味選擇。但是，隨之而來(lái)的新問(wèn)題是，有顧客反映，喜歡川菜口味的同時(shí)也想嘗到北京特色的烤鴨。于是，在顧客的需求下，兩家老字號(hào)開(kāi)始謀劃合作經(jīng)營(yíng)。“現(xiàn)在，盡管在全聚德用餐還不能品嘗川菜，但是在四川飯店用餐，可以隨意品嘗到正宗全聚德烤鴨。”這位負(fù)責(zé)人告訴記者。

記者了解到，四川飯店的人均消費(fèi)是100元，全聚德的人均消費(fèi)是150元，兩家合作后提出的口號(hào)是：“王府中的川菜，川菜中的精品”，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)兩家“老字號(hào)”的雙贏。據(jù)悉，在美食周期間，兩家飯店除了極富特色的盛宴和搭配合理的套餐外，銷(xiāo)售的全聚德烤鴨一律8.8折；此外，在王府井四川飯店用餐的賓客還可享受菜金9折優(yōu)惠。

全聚德王府宴主推兩款盛宴

記者了解到，全聚德王府井店特別推出了名為“王府福壽宴”和“王府同慶宴”兩款盛宴，薈萃了傳統(tǒng)與現(xiàn)代的經(jīng)典全聚德菜肴。兩款盛宴采用了山珍、海鮮、禽類、畜類、谷類、豆類、菌類、蔬菜、鮮果等不同種屬的原料，突出了宴席菜品咸鮮味、香醇味美、軟糯濃香的口味等口感及色澤特點(diǎn)。整桌宴席分為：冷菜、涼點(diǎn)、湯羹、熱菜、美點(diǎn)、甜品等十個(gè)步驟，運(yùn)用燴、炸、炒、扒、蒸、烤、煮等不同的烹調(diào)方法。

王府福壽宴每桌價(jià)格5000元，是一款奉獻(xiàn)給老年人祝壽的精美宴席。“彩柳聚蝴蝶”、“壽桃”、“福壽面”、“八寶粥”等富有吉祥寓意的菜品，體現(xiàn)出親朋好友對(duì)老人長(zhǎng)壽的美好祝福和敬重之意；“三鮮佛手鴨”和“金湯海鮮羹”是王府福壽宴中的代表作。

王府同慶宴每桌售價(jià)3000元。菜品吸收融合宮廷宴席、官府菜、全聚德特色全鴨菜的精髓，“雀巢鴨寶”和“炸鳳尾大蝦”是王府同慶宴中的特色菜品。

四川飯店優(yōu)惠6款傳統(tǒng)套餐

川菜以其味多、味廣、味厚而獨(dú)具風(fēng)味，素有“一菜一格、百菜百味”之譽(yù)，世稱“食在中國(guó)，味在四川”。美食周期間，王府井四川飯店將推出6款2-8人量的套餐菜單。套餐中匯集了“夫妻肺片”、“水煮牛肉”、“麻婆豆腐”等多款四川傳統(tǒng)經(jīng)典菜肴，并加入了“宮保大蝦球”、“黑巴菌炒桃仁”、“美味烤雞翅”等創(chuàng)新菜肴，特色突出，口味純正，時(shí)尚美味。套餐中還配以全聚德極品烤鴨，讓賓客在就餐過(guò)程中能夠品嘗到雙品牌的經(jīng)典菜肴，感受雙品牌文化的魅力，滿足賓客不同的口味需求。 圖片為資料圖片 (本文來(lái)源：北京商報(bào) 作者：吳穎 王曉玥) netease