2012/5/1 16:20

北京晨報1月28日報道 標王谷勝立在去年11月以19萬元的高價拿到地壇廟會18號攤位的時候，引起眾人爭議，而依現(xiàn)在情形來看，這位“四屆標王烤肉”應(yīng)該能笑到最后。昨天，在他的兩個烤肉攤位前，食客排起了長隊，即使有30多個人幫忙，仍忙不過來。標王忙里偷閑向記者透露了他的生意經(jīng)。

目標：八天賣十萬串

“拍下廟會兩個攤位的各種費用高達41萬元，比去年多了六七萬元的成本。我得賣掉10萬串肉串，賺100萬元才行。”谷勝立看著洶涌的人流說，雖然買攤位多花了一些錢，但這個成本仍在可承受范圍內(nèi)。

谷勝立在地壇廟會里兩個烤肉攤位，每天要賣出1.5萬到2萬串肉串才能達到標王吸金過百萬的目標。“我進口的可是新西蘭羊肉，全部都是羊肋骨上的鮮肉，這個地方的肉口感最好，我可不想砸了自己的牌子。”老谷在肉串的煙霧中笑著說，自己打出了“四屆標王烤肉”的招牌，很多逛廟會的老主顧除了專門來吃串，還要找他合影留念。

變化：增加異域小吃

今年谷勝立一口氣雇了30多人，其中還有一個馬來西亞人。“雖然肉串是我的招牌，但我也嘗試給大家提供一些新鮮的有異國情調(diào)的小吃。”這位馬來西亞師傅帶來的就是一種小吃——“飛餅”。

谷勝立在去年廟會賺了40萬元，他每年在廟會上的高投入和高產(chǎn)出已經(jīng)引起了很多同行的關(guān)注。但他自己卻認為，這個烤肉的吸金大法只有自己做得了，別人是做不來的。“已經(jīng)是四屆標王了，這里面賺錢的辦法我最清楚不過，別人想做，肯定不會比我做得更好。”他自信滿滿。如今，他的生意已經(jīng)發(fā)展成了一個專業(yè)餐飲公司，廟會的攤位也不再局限在地壇，在東岳廟廟會他也設(shè)置了一個同樣的烤肉攤位。

(本文來源：北京晨報 作者：賀巖)