2012/5/1 16:19

全套服務(wù)連鎖餐廳營運商內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司在香港上市后進一步加快了市場開拓步伐，3日，小肥羊全國首家旗艦餐廳小肥羊軍博店在北京正式開業(yè)。小肥羊高級副總裁兼首席品牌官張占海表示，奧運臨近，全面提升品質(zhì)的首個旗艦餐廳在北京的開業(yè)將為小肥羊在全國以及全球不

同業(yè)務(wù)模式的推廣積累經(jīng)驗，還將利用奧運商機，提升小肥羊品牌國際知名度。　

小肥羊軍博旗艦店營業(yè)面積900平米，總投資600余萬元，可同時容納240余人就餐。店內(nèi)裝修以時尚元素與蒙古元素的巧妙結(jié)合，以現(xiàn)代化的表現(xiàn)手法及繪畫技巧突出層次感、空間感，別樹一格地呈現(xiàn)蒙古民族風(fēng)情，營造了耳目一新、回歸自然的就餐環(huán)境。同時，該店布局設(shè)計精巧，桌位之間的距離及裝飾非常合理，擁有15個特色豪華包間裝修典雅。值得一提的是，店內(nèi)運用了其自行研制的無煙寶裝置，有效去除火鍋的特殊氣味。據(jù)了解，該店將有更加精細化的高端分割羊肉產(chǎn)品首次亮相。比如羊肉刺身和3D羊王，羊肉刺身是小肥羊獨創(chuàng)的生吃羊肉，采用羔羊后腿內(nèi)側(cè)部位肉，每只羊僅有50克該部位肉用于刺生，刺生羊肉鮮嫩爽口、極具營養(yǎng)價值。3D羊是小肥羊在錫林郭勒盟白音錫勒牧場進行科學(xué)的特殊培育后，使其快樂成長的羔羊，3D羊王選取3D羊第5根到第 12根肋骨的肋部肉，是排酸三天的極品羊肉，比普通羊肉肉質(zhì)更嫩、營養(yǎng)更高。張占海表示，軍博店目標(biāo)定位于商務(wù)宴請，將在環(huán)境、菜品、服務(wù)等方面有較大提升，在服務(wù)方面將提供更加周到的人性化、個性化服務(wù)，努力打造精品、精致、精細的高端旗艦店形象。

小肥羊是中國領(lǐng)先的餐飲連鎖運營公司，自首家餐廳于1999年8月8日在內(nèi)蒙古包頭市開業(yè)以來，已經(jīng)從一個300多平米的小店發(fā)展成擁有350余家連鎖店的國際化餐飲企業(yè)。目前，小肥羊連鎖店不僅遍布包括香港、澳門等全國各地，同時在日本、美國、加拿大、印尼、阿聯(lián)酋等地設(shè)有分店。今年6月12日，小肥羊在香港成功上市，成為首個在香港上市的中國品牌餐飲企業(yè)，被譽為“中國火鍋第一股”。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會秘書長裴亮認為，小肥羊能夠成功上市，除了自身獨特的商業(yè)模式為外，還得益于快速發(fā)展的中國經(jīng)濟帶來的巨大商機和潛力無限的中國市場。小肥羊上市創(chuàng)造出的先發(fā)優(yōu)勢也將確立它在中餐連鎖中的地位，也為眾多連鎖品牌中做出了榜樣，必將給投資者帶來豐厚的回報。小肥羊產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化和連鎖經(jīng)營方式為不僅打破了中餐向外擴張瓶頸，也為餐飲行業(yè)積累了可貴的經(jīng)驗。

小肥羊總裁盧文兵告訴記者，小肥羊在香港上市后將加快市場開拓步伐，繼續(xù)在國內(nèi)空白市場新開直營店面，并選擇成熟市場推行針對商務(wù)宴請等高端餐飲的精品店，以細分市場，獲取更大的市場占有率。今年，小肥羊在北京仍有3家店面將在年底前陸續(xù)開業(yè)，屆時，小肥羊北京連鎖店將達到20家。 “我們使用標(biāo)準(zhǔn)化的和系統(tǒng)化的方法來評估我們新設(shè)立自營餐廳的機會，并在開業(yè)前后定期監(jiān)控他們的表現(xiàn)。”小肥羊執(zhí)行董事兼首席運營官楊耀強稱，“設(shè)立的標(biāo)準(zhǔn)化和系統(tǒng)化的方法涵蓋了場地選擇、投資前盡職調(diào)查、可行性研究、內(nèi)部審批和最終執(zhí)行。各個步驟都有專業(yè)的評估工具或分析計劃支持，以確保我們對對可能影響未來餐廳的全部因素進行適當(dāng)評估。奧運年，小肥羊?qū)⒉扇〉昝婺Ｊ蕉鄻踊姆椒▉硖嵘龢I(yè)務(wù)增長。初步設(shè)計的三種餐廳類型分別為旗艦餐廳、主流餐廳、社區(qū)餐廳。他們的區(qū)別在于根據(jù)不同城市商圈和不同的目標(biāo)客戶群，進行不同的餐廳設(shè)計并提供不同的食品和服務(wù)，從而增加收入，提高投資回報。”