2017/4/28 14:46

春季怎么養肝護肝?養肝護肝是一種常見的臟腑調理的方式。那么，春季怎么養肝護肝，養肝護肝吃什么好?一起和小編來看看春季怎么養肝護肝的方法介紹吧!

春季怎么養肝護肝

1、鴨血豆腐湯

鴨血一塊，豆腐一塊，適量的大蒜葉。

鴨血切成小方塊備用。豆腐也切成小方塊備用。鍋內放入適量的水，加入一點的食油開大火。水開后放入鴨血、豆腐繼續煮沸。放入適量的鹽、味精、胡椒粉及蒜葉末拌勻即可。

2、絲瓜護肝湯

絲瓜1根、豬肝100克、枸杞幾粒、姜絲、生抽、豆粉、鹽、雞精/香油。

絲瓜刮皮洗凈切長條、豬肝洗凈切片，用豆粉、料酒、生抽、姜絲碼味。熱油鍋里放姜絲炒哈加水，燒開放入絲瓜、豬肝，煮過4分鐘(煮的過程中不能加鍋蓋，加了蓋子，絲瓜會發黃)加枸杞、鹽、雞精和香油幾滴即可。

3、香菇木耳蒸雞

雞腿1個，干香菇10克，干燥壓縮木耳1/2塊，姜絲10克，青蔥1根，料酒1大勺，醬油1大勺，蠔油2大勺，細砂糖1茶匙，鹽1茶匙，玉米淀粉2茶匙，清水4大勺。

木耳用冷水泡發、洗凈(洗木耳的方法在這里)，香菇泡發洗凈。取一只干凈的碗，放入料酒、醬油和蠔油，加入糖、鹽，再加入淀粉和清水，攪拌均勻做為料汁待用。

雞肉切丁，放入碗中，撒入姜絲。倒入調好的料汁，腌制15分鐘，香菇、木耳切絲，撒在腌好的雞肉上，放入蒸鍋，水開后蒸15分鐘即可。

4、韭菜炒豆干絲

豆干絲200公克，韭菜段150公克，辣椒絲少許，蒜末10公克，水少許，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，醬油少許，香油少許。

將韭菜段分成韭菜白與韭菜綠，備用。熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入豆干絲炒至微干，再放入蒜末、韭菜白、辣椒絲炒香。鍋中放入韭菜綠快速拌炒，再加入所有調味料與少許水拌炒至入味即可。

5、豬肝拌菠菜

豬肝100克，菠菜200克，海米5克，香菜1棵，精鹽，味精，醬油，食醋，蒜泥，香油各適量。

將豬肝洗凈，切成薄片，入沸水中煮透。海米用溫水浸泡好。香菜洗凈，切成2厘米長的段。凈菠菜擇好洗凈，切成3厘米長的段，放入沸水中氽一下撈出，再放入涼水中沖涼，控凈水。

8、溜肝尖

鮮豬肝，胡蘿卜，圓蔥，蔥末，蒜末，色拉油，精鹽，味精，濕淀粉，醬油，白糖，料酒，香油。

豬肝洗凈，切成柳葉形薄片，納碗，加精鹽、味精、料酒、濕淀粉等拌勻上漿，胡蘿卜、圓蔥均切成菱形片。醬油、精鹽、料酒、白糖、味精、濕淀粉等共納一碗，對成芡汁。

將菠菜放入大碗內，上面放上豬肝片、香菜段、海米，再將精鹽、味精、醬油、食醋、蒜泥、香油放在一碗內，對成調味汁，澆在菜上拌勻即成。

6、枸杞木耳炒山藥

山藥200克、荷蘭豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、鹽1茶勺、油20克。

黑木耳用冷水泡發后洗盡泥沙，剪去根部撕成小朵。荷蘭豆撕去兩邊的筋洗凈，枸杞泡發洗清。山藥洗凈去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化變黑。

炒鍋燒熱加油至7成熱，放入山藥和木耳翻炒，然后放入荷蘭豆，加2大勺清水翻炒2分鐘，最后加鹽和枸杞炒勻即可。

7、黑椒豬肝

豬肝，胡蘿卜，大蔥，春筍，豆腐干，姜片，鹽，雞精，白胡椒粉，料酒，美極鮮醬油，生粉，黑胡椒醬。

所有食材清洗干凈，豬肝切成薄片后，放入水中加幾滴白醋泡15分鐘后，用流動水反復清洗至沒有血沫，調入生粉，鹽，雞精，料酒，白胡椒粉腌制10分鐘，其它材料切片。

鍋中放油燒熱，放入腌好的豬肝滑炒至顏色一變即關火燙熟撈出，鍋中留底油燒熱，爆香蒜片及胡蘿卜片，依次放入春筍片，豆腐干及大蔥絲，調入鹽，雞精，少許糖，美極鮮醬油，料酒少許翻炒，最后放入豬肝，調入1大勺黑胡椒醬拌勻即可。