2017/4/25 17:20

綠色食物

綠色蔬菜是日常飲食中，較容易取得的膳食纖維來源，不僅可有效幫助排便，熱量也相當低。

秋葵特有的黏滑物質，能夠幫助腸胃消化。料理方式也相當簡單，只要用熱水稍微汆燙、再沾點薄鹽醬油，就完成一道清爽的料理啰！

涼拌秋葵

花椰菜含有纖維質和多種豐富營養，可說是排毒抗癌小尖兵。

毛豆同時含有豐富蛋白質和膳食纖維，高營養、低熱量;然而許多人會將毛豆腌製后做為涼拌菜，為避免攝取過多油脂和鹽分，建議水煮后再略為調味即可。

菠菜含有豐富的維生素和膳食纖維，是解決便秘問題的一大功臣。但像菠菜、青椒這類的綠色蔬菜，生食的時候纖維素的含量很少，但經熱水焯過后，纖維素的含量就增加了許多。可以在餐桌上做一點蒜泥菠菜、芝麻醬菠菜、涼拌菠菜粉絲、菠菜豬肉餡餃子，或者干脆做成菠菜湯。