2017/4/17 09:53

肉末茄子是一道家常菜，每個家庭的做法都不太一樣。肉末茄子的做法最正宗的做法想必大家都不了解吧，跟著下面的步驟一步步做，保證你做的肉末茄子最正宗。肉末茄子基本上是一道家喻戶曉的菜肴，那么你知道肉末茄子怎么做才好吃呢？小編今天為你介紹的是肉末茄子的做法，讓你在周末時刻享受美味帶來的愉快。茄子有什么營養價值？

茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。每100克含有蛋白質2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物3.1克、鈣22毫克、磷31毫克、鐵0.4毫克、胡蘿卜素0.04毫克、硫胺素0.03毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.5毫克、抗壞血酸3毫克。此外還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E。

1、保護心血管、抗壞血酸

茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性、減低毛細血管的脆性及滲透性、防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。

2、防治胃癌

茄子含有的龍葵堿能抑制消化系統腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外茄子還有清退癌熱的作用。

3、抗衰老

茄子含有維生素E有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

那豬肉有啥用處？

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，還能改善缺鐵性貧血；并且它具有補腎養血、滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，所以提醒一下肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

高逼格肉末茄子的做法

肉末茄子雖說是比較常見的菜肴，但是肉末茄子的做法還是有很多不一樣的，每一家都有自己獨特的味道，所以小編收集了7中肉末茄子的做法，趕快尋找自己喜愛的味道吧！

1、家常肉末茄子

食材用料：長條茄子一根、肉餡70克、青椒一根相克食物、蔥花適量、姜末適量、蒜蓉適量、干豆豉適量、紅剁椒適量、味極鮮少許、耗油適量。

肉末茄子的做法：

(1)長條茄子一根洗干凈、去掉根部。

(2)準備所有的配料，干豆豉剁碎、青椒切粒。

(3)茄子去皮切成條狀。

(4)把切好的茄子均勻的擺在深一點容器里。

(5)放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘。

(6)在蒸茄子的過程中我們炒醬。熱鍋倒油后放入蔥姜蒜炒出香味。

(7)放入肉餡煸炒出油。

(8)放入剁椒炒出香味。倒入干豆豉炒出香味后放入青椒翻炒。

(9)最后放入少量的味極鮮醬油和耗油繼續翻炒幾下關火。

(10)茄子蒸好后把炒好的醬舀在茄子上，吃的時候拌勻就可以了。

點評：此菜品為以茄子和豬肉為主要食材的漢族特色菜肴，肉末茄子起源于西漢，肉末茄子屬于家常菜。肉末茄子的營養豐富，且容易上手。

2、簡易肉末茄子

食材準備：主料：茄子3根、肉末100克；

調料：大蒜5克紅椒2個；香蔥少許、油適量、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙。

做法：

(1)鍋中倒油燒熱，放入肉末煸炒；

(2)炒好的肉末中加入黃豆醬；

(3)加入茄子段、紅椒、蒜末炒香，再加入草菇老抽；

(4)盛出可以享用了。