2017/2/9 17:45

中國古代有“不時不食”之說，即強調吃東西要按照時節，所謂時，即四季春夏秋冬，所謂節，即二十四節氣。大地依自然農法種植采收的農作，本來集天地之氣提供給人體的最好營養。只可惜人類在20世紀的中期因第二次世界大戰后，美國的化肥和農藥的興起，導致對大地的毒害與人體的傷害。在21世紀的今日，一波又一波的回歸自然生態革命的飲食思想，成了新世紀的福音。

中國以農立國數千年，一直存著順應天時的自然農法的奧義，只是許多珍貴的道理，往往在過去的年代，農民只是一代又一代地照做，并不需要轉換成道理。但如今許多農作的傳統正在慢慢消失，就必須找出傳統中隱藏的道理來喚回大眾的知覺了。

例如中國人在農歷三月春分布田時，往往會先種豆，有農諺“春分前好布田，春分后好種豆”之說。因為豆子是唯一不會從土壤中吸收養分，反而會留下養分的作物，種豆等于是先幫大地補身，讓土地更有元氣之后才去進行五谷耕種。

中國人吃豆子、豆漿、豆皮、豆腐、豆干，除了可讓人體得到植物性蛋白質養分，同時不僅不會傷害大地，還有益于大地。不像以肉食為主的民族，為了畜養牛羊，往往會造成土地養分的流失。

春天時，大地百草回生，人類早期只知茹毛飲血，但神農試百草之后，中國人開始懂得吃草的智慧。“詩經”是中國最早的農業詩，就有“野有蔓草，零露漙兮”的文句，古人發現了各種野草的美味，并馴化了其中一些成為農用的家蔬，但人類還是喜愛自然生長的野菜，而春天就是采集野菜的最佳時節。