2017/2/3 09:27

 
涼拌黑木耳

黑木耳：潤肺補氣、降低心血管疾病發生

營養成分：含有8種必需氨基酸，豐富的維生素B2、鐵、鈣質、膠質、多糖體、膳食纖維。

功效：幫助排便、預防便秘、抗凝血、降低罹患心血管疾病風險、增強免疫系統、清潤呼吸道、補氣益智、潤肺，多糖體具有抗腫瘤活性作用，對腫瘤有一定預防效果，能控制體重，預防缺鐵性貧血。

吃法：涼拌或與肉絲炒。

禁忌：服用抗凝血藥物的患者，需與醫生確定是否可以食用;高血壓、高血脂、高血糖患者也要控制食用量;剛拔完牙后或手術后，也要避免大量食用黑木耳。

挑選與保存：黑木耳朵面烏黑、有光澤，背面略呈暗灰色，拿在手中感覺很輕，用嘴嘗，沒有怪味或酸、咸味。如有咸味，則表示可能被泡過鹽水，以增加黑木耳重量，若有澀味，則可能是泡過明礬。